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山扁豆的炒菜技巧：让你轻松做出美味可口的山扁豆！
山扁豆 ， 也叫草扁豆 ， 是一种常见的蔬菜 。它的口感鲜美 ， 营养丰富 ， 被广泛应用于家庭烹饪和餐饮业 。但是 ， 很多人在烹制山扁豆时 ， 总是感觉它的口感不够好 ， 或者炒出来的山扁豆有些干硬 ， 不够入味 。那么 ， 如何才能让山扁豆炒得更好吃呢？
本文将为大家介绍山扁豆的炒菜技巧 ， 让你轻松做出美味可口的山扁豆！
一、选购新鲜的山扁豆
首先 ， 要选购新鲜的山扁豆 。新鲜的山扁豆表皮光滑 ， 颜色鲜艳 ， 质地脆嫩 。如果山扁豆表皮发黄或者有斑点 ， 就说明它已经老化了 ， 不宜烹制 。
二、准备好炒菜的材料
准备好炒菜的材料 ， 包括山扁豆、洋葱、大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、油等 。
三、山扁豆的处理
将山扁豆洗净 ， 去掉两端的须和硬皮 。然后切成约2-3厘米长的段 ， 备用 。
四、热锅凉油 ， 爆香蒜末
将锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 待油热后加入蒜末 ， 用小火煸炒 ， 煸炒至蒜末变黄 。
五、加入洋葱翻炒
加入洋葱翻炒 ， 炒至洋葱变软 。
六、加入山扁豆翻炒
加入山扁豆翻炒 ， 炒至山扁豆变软 ， 表面微微焦黄 。
七、加入调味料
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调味料 ， 翻炒均匀 。
八、加入少量水
加入少量水 ， 然后盖上锅盖 ， 焖煮5-8分钟 ， 直到山扁豆熟透 。
【山扁豆的炒菜技巧：让你轻松做出美味可口的山扁豆！】九、起锅装盘
最后 ， 将炒好的山扁豆起锅装盘 ， 即可享用美味可口的山扁豆啦！
总结：
以上就是山扁豆的炒菜技巧 ， 希望对大家有所帮助 。在烹制山扁豆时 ， 要注意选购新鲜的山扁豆 ， 准备好炒菜的材料 ， 处理好山扁豆 ， 热锅凉油爆香蒜末 ， 加入洋葱翻炒 ， 加入山扁豆翻炒 ， 加入调味料 ， 最后加入少量水焖煮即可 。这样做出来的山扁豆 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 非常适合家庭烹饪和餐饮业使用 。

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