文章插图
一、前言
酱大排骨是一道家常菜 ， 口感鲜美 ， 香气四溢 ， 深受人们的喜爱 。做好一道酱大排骨 ， 需要掌握一些技巧和注意事项 。接下来 ， 我将分享一下自己的家常做法 ， 希望对大家有所帮助 。
二、材料准备
1.排骨：500克
2.葱姜蒜：适量
3.料酒：适量
4.盐：适量
5.白糖：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.香醋：适量
9.水：适量
三、步骤说明
1.排骨处理：将排骨洗净 ， 切成小块 ， 用开水焯一下 ， 去除血水和杂质 ， 沥干备用 。
2.葱姜蒜处理：葱姜蒜分别切成末备用 。
3.热锅凉油：将锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 放入葱姜蒜末 ， 煸炒出香味 。
4.加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中 ， 翻炒均匀 。
5.加入料酒：倒入适量的料酒 ， 翻炒均匀 ， 去除腥味 。
6.加入盐和白糖：根据个人口味加入适量的盐和白糖 ， 翻炒均匀 。
7.加入生抽和老抽：倒入适量的生抽和老抽 ， 翻炒均匀 ， 使排骨均匀上色 。
8.加入香醋：倒入适量的香醋 ， 翻炒均匀 ， 增加酸味和口感 。
9.加入水：倒入适量的水 ， 翻炒均匀 ， 用中小火煮至汤汁浓稠 ， 排骨熟透即可 。
四、小结
【怎样做酱大排骨？有没有家常做法可以分享？】以上就是我分享的酱大排骨的家常做法 ， 希望对大家有所帮助 。在烹饪过程中 ， 需要注意火候和调料的搭配 ， 让排骨入味、鲜美可口 。做好酱大排骨 ， 不仅是一道美食 ， 更是一种享受 。祝大家做菜愉快！

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