猪连铁是哪个部位 _经验常识

【猪连铁是哪个部位】

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大家都知道猪头肉的部位是在头部的前部分，一般有一个大肉瘤，很多人会以为这个部位是猪身上最脏的器官，实际上并非如此。猪头肉内含有丰富的脂肪，多且容易被消化。这些脂肪组织中有大量的碳水化合物。脂肪多且容易储存，在烹饪中加热会发生变化而失去其原有的颜色，从而使其变成黑色、棕色或红色。猪头肉的蛋白质含量丰富（一般为8.8%)、热量较低；脂肪含量不高，但在烹饪方法上需要注意少吃肥肉，多吃瘦肉或将瘦肉煮熟后去皮去筋后再加工成美食享受。
1、可以将猪头肉先煮一下，去掉血水，然后用清水浸泡一段时间。
水开后煮10分钟，取出用清水冲干净。可以将猪头肉切片。或者切成片或条状。如果喜欢吃软一点的需要切得稍微厚一点的片，如果喜欢吃硬一点的就切得稍厚一点。锅里放适量水，放入猪头肉、姜片、料酒、葱段、花椒、八角和酱油煮开，捞出沥干水。
2、这样做出来的猪头肉不会油腻而且还比较有嚼劲。
制作步骤：1、将猪前腿的肉瘤用刀刮去，之后用清水清洗干净。2、将洗干净的猪前腿的肉瘤放入锅中，加入清水大火煮开，之后撇去浮沫，再转小火煮1小时左右。3、把猪前腿肉捞出沥干水分后加入生抽、老抽、盐、味精等调料拌匀腌制10分钟左右即可。
3、将猪头肉切成小块后加入盐等调料腌制10分钟。
接着将大蒜、生姜洗净切成蒜末，香葱洗净切成葱花。将猪头肉放入容器中倒入生抽适量、蚝油适量、花椒粉适量即可食用，并可以将其放入冰箱冷冻一小时。食用时再进行清洗即可注意：以上所说的腌制过程只是一个简单的过程，所以在烹饪时也无需太过讲究。只要能够保证其味道和口感都是不错的即可。
4、锅中加适量水烧开，放入葱段和姜片调味后转小火煮20分钟即可，之后再加入适量的盐调味。
猪耳朵里面含有丰富的胶原蛋白，能有效地改善皮肤的弹性、延缓衰老，还能防止毛细血管阻塞。因此大家在平时应该多吃猪耳来美容养颜。猪耳在煮熟后会变得非常的软糯，大家在平时可以将它们切成小块，放到碗中备用即可。如果想要吃到更美味且更加营养的猪耳，还可以加一些其他美食一同食用。比如土豆炖猪肝、排骨炖猪耳朵等等都是非常美味的哦！

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