牛蛙是一种很美味的食物 ， 肉质十分鲜嫩美味 ， 无论是用来做干锅 ， 爆炒 ， 或是水煮 ， 都是非常受人欢迎的佳肴 ， 那么水煮牛蛙怎么烧才嫩呢?
水煮牛蛙怎么烧才嫩
1、先用色拉油把火锅料炒香的 ， 千万不要炒焦了 ， 不然会严重的影响水煮牛蛙的味道 。接下来把豆芽 ， 培根放入调好的汤里面煮熟 ， 然后可以适当的加入一些黄瓜 ， 等到锅煮开就可以了 。
2、用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙 ， 锅里烧一些油 ， 等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟 ， 炸好了放在滤网里 。
3、将香辣酱和大蒜炒香 ， 和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟 ， 取盘子将豆芽黄瓜放在牛蛙上面 ， 再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒 。
4、把烧热的油浇上去 ， 放上香菜 ， 美味的水煮牛蛙就做好了 。
吃水煮牛蛙有什么好处
1.牛蛙的营养价值极其丰富 ， 每100克蛙肉中含蛋白质19.9克 ， 脂肪0.3克 ， 是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品;经常食用对人体有促进气血旺盛、精力充沛等功效 。
2.牛蛙含有丰富的蛋白质 ， 经水解可以生成复合胺基酸;其中精胺酸、离氨酸含量较高 ， 是良好地食品添加剂与滋补品 。适量的食用牛蛙可以很好的补充这些营养物质 ， 有效提高身体免疫力 ， 对于预防很多病症都是有着极好的效果 。
死的牛蛙能不能吃
牛蛙一旦死亡 ， 其体内带有的病菌会大量繁殖 。而且 ， 牛蛙死亡后蛋白质会快速分解 ， 不但营养价值降低 ， 还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质 ， 对人体健康造成危害 。
牛蛙爆炒怎么做好吃
1.将牛蛙洗干净开肚 ， 取掉头和内脏 ， 并把皮剥后 ， 切成块状后再次洗净放置一边 。
2.将青椒和藕片洗干净 ， 土豆去皮切成薄片 ， 用冷水冲洗干净 。
3.然后开热锅 ， 待油热后 ， 转小火 ， 将土豆片下锅炸至5成熟 ， 再下藕片 ， 炸至土豆金黄时再捞出来 。
4.转中火 ， 牛蛙下锅炸至微黄捞出 。
5.把锅洗赶紧 ， 开小火下适当的油 ， 将姜片、大葱、蒜子和豆瓣酱一同下锅 ， 炒至香味溢出来 。
6.将牛蛙倒入锅内 ， 用中火翻炒几下 ， 下一汤匙料酒再倒入青椒继续翻炒一会后 ， 倒入水 。
7.待煮开后 ， 加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味料 ， 盖上锅盖中火焖五分钟 。
【水煮牛蛙怎么烧才嫩 吃水煮牛蛙有什么好处】8.汤水收的差不多时 ， 再加一汤匙辣油和花椒油 ， 翻炒一下就可以出锅 。

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