8月15日末伏，俗语“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？ _食材|破壁机

文章图片

文章图片

民谚：“伏包秋凉飕飕，秋包伏热死牛” 。
这里的“伏”指的就是末伏，而“伏包秋”就是立秋在末伏期间，而“秋包伏”就是立秋在末伏之前，今年的立秋在8月7号，末伏是从8月15号开始到8月25日出伏，很明显今年属于“秋包伏”年份，果然各地气温要“热死牛” 。

如此炎热的情况下，去暑降燥的同时还要注意补充营养，为入秋打好基础，俗语“末伏吃3白，出伏不受苦” ， “3白”指的是山药、百合、糯米这3种白色食材，都属于清爽、滋润、营养的入秋好食材，分享一道用这3种食材做成的“三白羹” ，记得末伏这段时间经常做给家人喝。

三白羹【8月15日末伏，俗语“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？】所需食材：山药1根、百合一把、糯米适量。

1、小半碗糯米淘洗干净，放入碗中加入适量的清水，浸泡30分钟左右，让糯米充分吸收水分，百合冲洗干净同样放入碗中，加入适量的清水，浸泡1个小时左右，让百合吸收水分舒展开，如果有新鲜的百合，也可以用新鲜的百合。

2、山药冲洗干净，刮去山药皮切小段，山药的粘液中含有特殊的物质，皮肤接触后容易过敏出现痒、红肿等情况，为了避免过敏处理山药的时候最好戴上一次性手套。

3、糯米和百合浸泡好后，连同浸泡的水一同倒入破壁机中，继续加入山药和适量的清水，糯米和清水的比例大概为1:4 ，这样比例打出来的米糊稀稠是刚刚好的。

4、按破壁机的米糊键，开启破壁机，等米糊打好后趁热加入适量的冰糖搅拌均匀，倒入碗中后可以撒上干桂花和干玫瑰花碎，点缀和丰富口感。家里还没破壁机的，建议购买一个，价格不贵却可以快速的做很多好吃又营养的美食，推荐九阳破壁机，这款1.75升大容量，冷热双打，打香料，打豆浆，果汁都很轻松，噪音还小，质量可靠。

——老井说——
三白汤中的山药、百合和糯米的比例不固定，可根据自己的喜好决定食材的量，但是要注意的是，百合不要放入过多，如果百合过量，三白羹喝起来可能会略微带一点点苦，会影响汤羹的味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。