【秋葵那个黏黏的是什么 秋葵里面的粘液可以吃吗】很多人爱吃秋葵 , 一般在夏季吃的比较多 , 秋葵也常用于做凉拌菜 。对人的身体都是很好的 , 多吃好处还是很多的 。但是买回来自己做秋葵的时候会遇到问题 , 一起来看看吧!
秋葵那个黏黏的是什么
秋葵的粘液是一种糖聚合体 , 其中主要的成分是果胶 , 黏性糖蛋白 , 维生素A , 钾等营养物质 , 这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态 , 就像是秋葵的“血液” 。
秋葵里面的粘液可以吃吗
可以吃 , 营养价值很高 。
秋葵粘液中含有大量、丰富的可溶性膳食纤维 , 可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收 , 长期食用还有降脂通便的作用 。
吃秋葵的注意事项
1、注意保存:秋葵最好用白纸抱好 , 在放到冰箱里储存 , 常温下存放容易变黑变干 。
2、粘液不能去:秋葵切段炒的时候 , 会有粘液分泌 , 而这些粘液正是营养所在 。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原 , 因此 , 食用秋葵有过敏的风险 , 尤其是过敏体质的人切不可随意食用 。
4、秋葵室温下容易变黑变干 , 需要以白纸包裹冷藏 。
5、秋葵切段炒的时候 , 会有黏液 , 有些人为了菜肴的美观 , 会事先把黏液洗去再炒 。秋葵的黏液正是它的营养精华所在 , 所以不建议把黏液洗去 。
6、秋葵属于寒性的蔬菜 , 一次性吃太多易导致脾胃虚寒 , 影响胃肠的消化功能 。因此胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
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