【紫甘蓝怎么腌制好吃 紫甘蓝吃了有什么作用】紫甘蓝很多人都不会陌生 ， 这是一种很适合用来腌制凉拌食用的蔬菜 ， 能很好的发挥营养价值 ， 那么紫甘蓝怎么腌制好吃呢?
紫甘蓝怎么腌制好吃
准备好紫甘蓝400克 ， 酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克 。
1.把紫甘蓝直接用手撕大片 ， 用过滤的纯净水浸泡10分钟的时间 。
2.浸泡好的紫甘蓝洗净直接捞出沥水 ， 切成丝之后倒入到深碗中 ， 加入精盐拌匀 ， 腌制3分钟 。
3.倒掉腌出的水分 ， 接加入酱汁 ， 油醋汁搅拌拌匀 ， 静置10分钟就可以吃了 。
紫甘蓝吃了有什么作用
抗衰老
紫甘蓝富含花青素 ， 花青素是最重要的抗氧化物质之一 ， 有着预防衰老和抵抗疾病的作用 。紫甘蓝还含有大量的维生素c ， 维生素c是最有效的抗氧化物质 。
维护皮肤健康
紫甘蓝中含有的硫元素 ， 硫元素能够起到杀虫止痒的作用 ， 因此非常适合于患有皮肤瘙痒 ， 湿疹等疾病的患者 ， 紫甘蓝有一定的治疗功效 ， 所以多多食用紫甘蓝对于维护皮肤健康有很大帮助 。
预防心血管疾病
紫甘蓝中丰富的花青素是一种十分有效的抗氧化剂 ， 能够有效的增加血管韧性 ， 对降血脂、预防心脑血管疾病有一定的作用 。
紫甘蓝怎么炒才好吃
紫甘蓝炒鸡蛋
做法：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量 ， 植物油、米醋、盐适量 。紫甘蓝洗净切成丝 ， 姜切丝 ， 鸡蛋加一茶匙清水打碎 。锅烧热后倒入少量油 ， 将鸡蛋炒熟盛出备用 。再加入少量油 ， 放入姜丝、菜丝 ， 旺火快炒 ， 烹入一茶匙米醋 ， 可使菜丝爽脆 。加入鸡蛋、少量盐即可 。
功效：这道菜品适用于免疫力低下、容易生病的人群 ， 以此方法服用紫甘蓝有一定的提高免疫力、抗氧化的功效 。
素炒紫甘蓝
做法：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量 。紫甘蓝洗净切成小块或宽条 ， 大蒜拍碎 。锅放油加热 ， 放大蒜爆香 ， 放入紫甘蓝 ， 旺火与蒜炒匀 ， 即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤) ， 旺火快炒至菜软 ， 放精盐、味精拌匀即出锅盛盘 。
功效：此道菜品适用于免疫力差、对抗氧化有一定需求的人群食用 ， 它有着预防衰老和抵抗疾病的作用 。

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