松茸是一种营养价值很高的天然药用菌 ， 对于很对人来说还是一个比较陌生的食物 ， 因为其价格昂贵 ， 处理起来又需要小心 ， 松茸的表面是有一层黏黏的东西的 ， 那么松茸表面黏黏的要洗掉吗？
松茸黏黏的要洗掉吗
不用刻意洗掉 。
松茸表面黏黏的是需要洗掉的 ， 但是不需要刻意的去洗掉它 。新鲜松茸刚刚采摘下来的时候就是黏黏的 ， 这是由于新鲜松茸的表面有一层菌衣 ， 上面有些黏液 ， 当黏液遇到水的时候 ， 摸起来就是滑滑的黏黏的 。由于黏液比较湿滑 ， 容易沾到很多泥土和灰尘 ， 所以是需要清洗掉的 ， 会连带菌衣一起被清洗 ， 但是菌衣其中含有很多的营养物质 ， 在清洗的时候是不需要可以将其洗掉的 ， 只需要初步的清洗即可 。
松茸可以不洗黏液直接做吗
可以 。
松茸是一种不用清洗也可以吃的天然药用菌 ， 更不用说其表面的黏液了 。松茸表面的黏液也是含有比较丰富的营养成分的物质 ， 黏液还可以保护松茸本身的一些营养成分不流失和保证其口感 ， 而且松茸是可以不清洗直接食用的一种菌类 ， 只要用陶瓷刀或者是竹片刀将其表面的泥污刮去即可 。需要注意的是清洁松茸很讲究 ， 必须用陶瓷刀或者竹片刀刮去泥土 ， 而且不要刮去了头部与身子连接处的营养成分松茸醇等 。
松茸怎么洗
1.用陶瓷刀或者是竹片刀将松茸底部的泥土刮去 。
2.在用毛刷将一些细的泥土或者是别的污染物刷去 ， 多刷两遍 。（若是不用水洗可直接跳到第4步）
3.将松茸放置在细细的水流下边 ， 边蘸水边用棉布轻轻擦拭 。切忌不可直接放入水中浸泡 。
4.再用干棉布将其轻轻擦拭干净 。
松茸用不用焯水
不用 。
松茸是一个不建议用水洗的食物 ， 更加就不建议焯一遍水在烹饪食用了 。因为焯水之后会使松茸流失掉大部分的营养成分 ， 而且会使松茸失去本身的鲜美味道 。有人说焯水之后可以使松茸食用起来更加的安全 ， 其实不然 ， 松茸本身就是可以生食的食物 ， 只需要将其清理干净即可 ， 而且经过炒制加工后 ， 高温也会将松茸经过一遍消毒杀菌 ， 食用起来是没有问题的 ， 所以建议在烹饪松茸的时候不要焯水 。
开伞的松茸可以吃吗
【松茸黏黏的要洗掉吗 松茸可以不洗黏液直接做吗】可以吃 。
开伞的松茸只是代表其老了而已 ， 并没有发生变质的话是可以食用的 。开伞了松茸其肉质和品质都会有所下降 ， 其营养价值相对来说也会有所下降 ， 伞开得越大就代表其老的程度越高 ， 但是不代表其已经变质不可食用 。但是建议趁松茸还未开伞的时候食用 ， 因为这个时候食用的话不仅口感好 ， 而且营养价值也会比较高 。

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