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牛肉酸菜是一道家常菜 ， 口感酸辣爽口 ， 非常适合搭配米饭食用 。今天我来教大家如何炒出美味可口的牛肉酸菜 。
材料准备：
牛肉、酸菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油 。
步骤一：准备食材
将牛肉切成薄片 ， 加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟 。酸菜洗净切成小段 ， 葱姜蒜切末备用 。
步骤二：炒牛肉
热锅凉油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 加入牛肉煸炒至变色 ， 倒入适量的水 ， 煮至牛肉熟透 。
【教你如何炒出美味可口的牛肉酸菜！】步骤三：炒酸菜
另起锅 ， 倒入适量的油 ， 放入酸菜煸炒至出水 ， 加入葱姜蒜末继续翻炒 。
步骤四：炒合并
将炒好的牛肉和酸菜倒入同一个锅里 ， 加入适量的盐和生抽调味 ， 继续翻炒均匀 。
步骤五：出锅
最后加入适量的淀粉水勾芡 ， 翻炒至汁水浓稠即可出锅 。
小贴士：
1. 牛肉腌制时间不宜过长 ， 否则口感会变得过嫩 。
2. 炒酸菜时要先炒出水分 ， 否则会影响口感 。
3. 炒合并时要注意火候 ， 以免炒糊 。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉提升口感 。
总结：
牛肉酸菜是一道简单又美味的家常菜 ， 只需要准备好食材 ， 按照上述步骤进行烹饪即可 。大家可以根据自己的口味进行调整 ， 制作出属于自己的美味佳肴 。

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