入末伏后，有钱没钱，建议：吃3白，忌1红，出伏不受苦为秋冬准备 _山药|炖排骨|蜂蜜

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末伏是三伏天的最后一伏，也是立秋后的第一个庚日。它衔接着夏天与秋天，是季节变化的一个过渡。
所以，如何在三伏天里调整好自己，更好地去适应秋冬季节，这就显得十分重要。而“吃” ，是现阶段我们首先要做好的事情。

对此，建议大家在末伏这段时间内，多吃“3白” ，忌吃“1红” 。这样一来，顺应时节保养身体，为进入秋冬季节做好准备。

“3白”第1白——藕藕是现阶段的时令食物，伴随着大量的新鲜藕上市，它肯定会成为我们餐桌上一定要吃的食物。只不过，南方藕和北方藕在口感上是完全不同的。我们在挑选的时候，一定要注意一下。

北方藕，口感偏脆；南方藕，口感粉糯。所以，这两种藕也就有了不同的吃法。北方藕适合清炒，或者凉拌。而南方藕就更加适合蒸，炖，煮。

而对于末伏来说，已经立秋，饮食肯定要偏向于营养滋养。所以，建议大家可以用南方藕来炖汤。强烈地建议大家尝试一下藕炖排骨汤，这样炖出来的汤无比鲜美。

藕炖排骨汤其实非常简单，就是两种食材合在一起进行炖煮而已。但越是简单的烹饪，就越有一些需要注意的事项：
1 ，藕炖排骨汤一定要注意大料和调味品的使用。
大料不能多放，要少放。只用葱姜即可，像是八角，花椒，桂皮，香叶，等等此类炖肉常用的大料，都是绝对不能用的。如果用了，汤的鲜美味道就没了，并且很难喝。

调味品不能多放，只放盐即可，并且还要在出锅的时候放，不能早放。因为新鲜的藕和排骨本身都是自带鲜味的，放盐可以激发其鲜味，而其它的调味品则就会掩盖其鲜味。另外，早放盐会使肉发柴，不好吃，所以只能最后出锅时候放。

2 ，藕炖排骨要注意火候。
这道菜一般都是要用砂锅做的，大火开锅后，略微煮几分钟，然后转小火，慢慢地小火炖煮大约一个小时即可。

第2白——猪蹄入秋后，我们的饮食大都开始偏向于一些汤汤水水。所以，各种有营养的汤，就成了我们生活中的必备，而猪蹄汤就是其中很有营养的一种。

或许，对很多人来说，红烧猪蹄，烤猪蹄，等等此类猪蹄的吃法都是美味。但猪蹄汤却让人难以下咽，总觉得会有一股腥膻味。其实，这只能说明你做的方法不对。

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