油条炸出来要够蓬松吃起来口感才会好，所以虽然它的做法简单，但做起来也是有技巧的，那么炸油条放什么外酥内软呢?
炸油条放什么外酥内软
油条里面有一种叫做明矾的物质，之所以要加入明矾，就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松 。另外在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动，这样才能够使油条受热更加均匀 。
炸油条用什么面粉最好
炸油条一定要选择质量比较好的面粉，千万不要选一些过白的面粉，这样的面粉一般来说精度都比较大，所以就很容易出现扯不开的现象，就会使得炸出来的油条又短又粗 。质量太差的面粉，就会让在扯油条的时候会把油条给扯断 。
在和面的过程中一定要将面活得软硬适中，不能太软也不能太硬，否则的话都不利于油条的口味 。
自己在家怎么炸油条
在家将面揉成面团，在浇面，进行发酵，直至面发酵成两倍大小左右，然后将面切成长条状剂子，然后拉长再将在锅里加入适量的食用油，将油烧到7成热的时候，放到锅里炸到金黄色就可以了 。
油条炸多久就可以了
【炸油条放什么外酥内软 炸油条用什么面粉最好】油条刚入锅之后体积会迅速的膨胀，在这个过程中要不断的翻动油条，并且将没有炸熟的地方，用筷子压下去，这样才能够让这些地方和热油充分的接触才能够炸熟 。

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