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水煮牛腰子 ， 是一道色香味俱佳的川菜 ， 以其口感鲜美、营养丰富而备受食客喜爱 。如果你也想尝试制作水煮牛腰子 ， 那么不妨跟随下面的步骤一起来尝试吧！
材料准备：
1. 牛腰子 400克
2. 豆芽 200克
3. 青蒜 适量
4. 姜末 适量
5. 蒜末 适量
6. 花椒粉 适量
7. 辣椒粉 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 生抽 适量
11. 料酒 适量
【教你如何做水煮牛腰子，口感鲜美！】步骤一：准备牛腰子
将牛腰子洗净 ， 去掉筋膜和油脂 ， 切成薄片 ， 用料酒、盐、生抽腌制10分钟 。
步骤二：准备豆芽和青蒜
将豆芽焯水 ， 捞出沥干备用 。将青蒜切成段 ， 备用 。
步骤三：烹制牛腰子
将腌制好的牛腰子放入锅中 ， 加入适量清水 ， 煮至断生 。将煮好的牛腰子捞出 ， 控干水分备用 。
步骤四：烹制豆芽
锅中倒入适量的油 ， 加入姜末和蒜末煸炒出香味 。将焯好水的豆芽放入锅中 ， 加入盐、鸡精和适量的水 ， 煮至豆芽熟透 。
步骤五：烹制青蒜
锅中倒入适量的油 ， 加入花椒粉和辣椒粉煸炒出香味 。将青蒜放入锅中 ， 加入盐和鸡精 ， 煸炒至青蒜熟透 。
步骤六：拼盘
将煮好的牛腰子放入盘中 ， 将烹制好的豆芽和青蒜分别放在牛腰子两侧 。最后 ， 将锅中剩余的汤汁浇在牛腰子上即可 。
小贴士：
1. 牛腰子煮的时间不宜过长 ， 否则会影响口感 。
2. 烹制豆芽时 ， 可以加入适量的葱姜蒜等调料 ， 增加豆芽的味道 。
3. 烹制青蒜时 ， 可以加入少量的醋 ， 增加口感 。
4. 烹制豆芽和青蒜时 ， 火候不宜过大 ， 以免糊锅 。
5. 水煮牛腰子的辣度可以根据个人口味进行调整 。
水煮牛腰子 ， 口感鲜美 ， 做法简单 ， 营养丰富 。希望通过本文的介绍 ， 能够帮助大家轻松制作出一道美味的水煮牛腰子 。

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