酸奶怎么正确的挑选 _经验常识

【酸奶怎么正确的挑选】酸奶，是一种含有丰富蛋白质和乳酸菌等营养物质的乳类饮料。酸奶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能帮助人体补充钙质。酸奶含有较高的乳酸菌，是促进肠道蠕动和消化的良好食品。市面上很多酸奶都是按照种类来划分的，在购买产品时要学会分辨。下面就来给大家分享一下酸奶按照什么来进行分类？

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一、生牛乳（牛乳）
指在常温下贮存一段时间后再进行灌装的牛奶。生牛乳主要成分是蛋白质和维生素 A、 B、 C等）等营养成分，含有乳糖、乳脂、无机盐（钙、磷）等营养成分；乳酸菌是由牛奶发酵而成的。生牛乳由于未经发酵加工或经冷藏运输即出售（但不超过2小时）成为生牛鲜奶，属于新鲜乳制品。新鲜牛乳价格较高，但营养价值不高、保质期较短。目前国内生产的牛奶制品有两种：一种是发酵型牛奶制品（又称发酵型酸奶);另一种是脱脂型牛奶制品（又称脱脂酸奶）。生牛乳是指经过巴氏杀菌处理后达到或超过国家规定标准且能使牛奶中乳酸菌充分繁殖、并保持其活性的牛奶制品；脱脂型牛奶制品是指未经脱脂处理而达到规定标准且能使牛奶中乳酸菌充分繁殖、并保持其活性的乳制品；发酵型酸奶是指经过发酵制浆或发酵制成饮品后再进行加工即成酒饮料或者配制乳饮料等产品系列。
二、酸奶
酸奶是指用牛奶或乳酸菌发酵而成的乳制品。其配料表中除了水、添加剂外，没有其他的食品添加剂。选购时应仔细查看配料表，选择蛋白质含量大于2.5%且无明显酸味的产品。挑选酸奶时，要注意酸奶配料表中乳酸菌、酸乳（发酵乳）、复原乳等项目的占比。
三、果粒酸奶
果粒酸奶又称乳蛋白酸奶，由鲜奶发酵而成，含大量的乳蛋白。酸奶配料表中一般会有蔗糖或乳清、果粒、香精和水等，一般较多含有糖，容易引起龋齿等。而乳酸菌发酵中产生的乳酸能够促进肠道蠕动以促进消化。常见类型有果粒酸奶风味饮料、水果酸奶等。
四、无乳或调制乳
无乳或调制乳就是不加牛奶或奶粉等成分的乳制品。目前市场上的无乳或调制乳大部分是由乳饮料等配料制成的。所以为了保持酸奶的口感和营养成分，大多数无乳或酿造乳饮料的配料表中都有牛奶成分。不过要注意的是，现在市面上大多数的无乳或调制乳都是由水制作而成的，并且含有很多糖分，所以大家切勿盲目喝无乳或调制乳，要适当吃一些甜食。以上就是关于酸奶的一些分类方式分享啦！希望大家在选购时可以掌握一些原则和方法。

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