【学会这道最简单的家常菜再也不用发愁吃什么了每天不重样 家常菜的做法大全图解】现在随着生活水平的提高，大鱼大肉也都吃腻了，反而最普通的家常菜深受欢迎 。今天就和大家分享5道最简单易学的家常菜，清淡不油腻，做法简单，经济实惠，而且还有家的味道，下面我们一起看看吧 。
土豆丝在我们家庭中很常见，但想要炒得好吃又清脆，还是需要小技巧滴，一起学习一下 。
1.准备新鲜的土豆切成细丝放入清水中，倒入一些白醋既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽 。
2.准备红椒、青椒半个，分别切成细丝用来搭配颜色，看着更增加食欲 。

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3.酸辣土豆丝讲究快速出锅，所以提前把碗料调好 。碗中放入四勺白醋，适量的食盐，两勺白糖，再淋入一些香油增香，搅拌均匀备用 。

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4.把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一起，用烧开的滚水把土豆丝烫至断生，这一步不要直接下锅焯水，掌握不好时间的话，很容易煮过劲，口感不够脆嫩，浇至土豆丝表面微微透亮即可，再用清水快速过凉，保持清脆的口感 。

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5.锅内烧油，放入蒜片爆香，放入一小把干辣椒炒用小火炒至爆香，然后倒入准备的碗料，立即转大火烹出香味，接着倒入土豆丝和青红椒丝，快速翻炒30秒钟，土豆丝入味以后立即出锅，一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了 。

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这道菜无论是在餐馆还是家常菜中都很受欢迎，荤素搭配，营养均衡，赶紧学会它 。
1.准备里脊肉一块，先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝，这样切在上浆的时候不容易断裂 。
2.把肉丝腌制一下：加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒5克，老抽3克，顺着一个方向把料汁打进肉丝里面，肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀，加入蛋清能使肉丝更加嫩滑，再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道，淋入少许植物油防止肉丝之间相互粘连，抓拌均匀放在一边腌制10分钟 。

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3.准备两个青椒、一个红椒，清洗干净，分别切成细丝 。再切一点炒菜三件套：生姜、小葱、大蒜 。
4.再来调个碗料方便快速出锅，保持肉丝的嫩滑 。碗中放入食盐1克，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许，生抽10克，蚝油5克，再倒入适量的清水，再淋入一点湿淀粉搅拌化开调料备用 。

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5.下面把肉丝滑一下油，锅内多烧一些油，油温四成热时，把肉丝倒入锅中快速用勺子推散，大约滑油30秒钟，肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感 。

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6.锅内留底油，放入葱段和姜片翻炒几下，再加入几粒干辣椒一起翻炒出香味，倒入青红椒丝开中火炒至断生，倒入控过油的肉丝，再淋入准备好的料汁，开大火快速颠锅翻炒入味，即可装盘上桌，一道鲜嫩爽滑的青椒肉丝就做好了 。

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生菜无论是下火锅还是清炒都很好吃，而且营养丰富，清淡又减脂，天天吃都不胖 。

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