7.砂煲煮田螺
文章插图
主配料：田螺600g,猪小肚1个,水发黄豆50g,蒜子30g,酸笋30g,泡椒20g,葱段20g,紫苏叶20g
调料：盐5g,一味鲜5g,祛膻快5g,色拉油10g,红油5g,桂林豆腐乳5g,蚝油10g,白糖5g
制作：（1）田螺清水静养2天，吐净污泥，去尾部，用祛膻快加水过面浸泡10分钟，用清水洗净备用；猪小肚用祛膻快擦洗用清水冲干净，用小火煨透，切块备用；
（2）炒锅下田螺加盐炒干水倒出，洗净锅上火，热锅下油下蒜子、酸笋、泡椒、葱段爆香下田螺爆炒，加汤下调料、猪小肚、水发黄豆烧开放入砂煲内小火煲20分钟，加紫苏叶即可 。
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