文章插图

步骤1
食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克 。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用 。
步骤3
大葱切斜片 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
大蒜切粒 。
步骤6
小米椒切小圈 。
步骤7
小葱切段 。
步骤8
花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉 。
步骤9
炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出 。
步骤10
【炒花蟹的做法 香葱炒花蟹的做法】锅中留底油，下入大葱片、姜片、蒜粒爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、海鲜酱油、蚝油炒匀，放入小米椒、小葱段炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可 。

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