专家解读正确的“下厨做饭方式”，三个细节减少厨房PM2.5伤害
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最近电视上播出了一套怎么减少厨房PM2.5对人体的危害节目 ， 我自己很有感触 ， 和大家一起聊聊 。 因为我自己也经常做饭 ， 但是从来没有在意过厨房油烟的问题 ， 认为只要开了抽油烟机 ， 什么事情都没有了 ， 看了节目才知道 ， 并不是这样的 。
那么有什么办法可以减少或者避免厨房油烟对肺部的伤害呢？我们一起学习一下 。
第一：改变烹饪习惯 ， 尽量少煎、炸、爆炒 ， 油温不易过高
我们中国人一直以来的生活习惯就是以爆炒为主 ， 但是习惯归习惯 ， 为了健康也可以适当改变旧有习惯 。 每次爆炒、煎炸 ， 油烟机上总是会有大量污渍产生 ， 可见这种烹饪方式所产生的油烟是很多很厉害的 ， 有时候也很呛鼻 ， 相比较而言 ， 蒸、煮的时候油烟就没有那么严重 。 所以我们可以尽量少煎、炸、爆炒 ， 也学一学外国人多蒸煮 ， 这就可以减少油烟的产生 。
实在想要爆炒 ， 那也不要把油烧的过高、过热 ， 大概油温六成热的时候还未产生大量油烟 ， 就可以把食材放进去 ， 然后炒熟出锅 。 或者像很多青菜等 ， 都可以先用开水焯一下 ， 然而简单炒一炒出锅 。 这样的做法既能少油烟 ， 也能让食材本身的营养成分不被高温破坏 ， 减少油烟对身体侵害的同时 ， 也吃的更健康 。
第二：开窗通风 ， 正确使用抽油烟机
除了在烹饪习惯上多注意外 ， 大家也要尽可能的改善厨房环境 。 比如厨房的窗户每天都要打开通风 ， 尤其是做饭的时候更要提前打开 ， 这样来不及排走的油烟最起码还可以随着空气对流一起排出 ， 不至于被人体大量吸入 。 尤其部分老房子没有安装抽油烟机 ， 只有简单的换气风扇 ， 开窗通风还是排烟的重要措施之一 ， 千万不要担心灰尘而紧闭窗户 。
当然 ， 有油烟机的用户也不要掉以轻心 。 现在油烟机技术逐渐成熟 ， 打开之后它确实能迅速吸排油烟 ， 效果立竿见影 ， 但也要注意开火之前就早点打开 ， 以免油烟吸排不及时而溢出 。 做完饭后还要让油烟机再工作十分钟左右 ， 把厨房残留油烟吸排干净彻底再关闭 。 平时也要定期清理油烟机 ， 保证油烟机的清洁度和运行动力 ， 高效排烟并降低油烟侵害 。
第三：做饭时 ， 佩戴口罩
最后 ， 细心的朋友也可以在做饭的时候带上口罩 。 经过这两年外界环境的严峻挑战 ， 口罩防护细菌病毒的效果大家都已经有了深刻认知 ， 所以放在厨房油烟污染这种环境中 ， 口罩依然适用 。 它能把油烟中的多种有害物质隔绝在口鼻之外 ， 过滤之后的空气更干净、卫生 ， 这就不怕对我们的身体造成危害了 。
这三种正确的“下厨做饭方式” ， 都可以减少厨房PM2.5伤害 。 而这对于每天都要进厨房做饭的“家庭主妇/夫”来说也并不难做到 ， 只需要稍稍注意 ， 用心一点养成良好习惯即可 ， 并不需要花费过多的成本和精力 ， 就能改善家居健康、身体健康 ， 何乐而不为呢！
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