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家常菜：干竹笋腊肉的做法大全

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干竹笋腊肉是一道传统的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱 。下面是干竹笋腊肉的做法大全，让你轻松做出美味的家常菜 。
材料

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1. 干竹笋 200克
2. 腊肉 100克
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 植物油 适量
步骤

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1. 干竹笋用清水泡发，大约需要2个小时，泡发后用清水冲洗干净，放入锅中焯水，煮5分钟左右，捞出沥干备用 。
2. 腊肉切成薄片，用开水焯一下，去除血水，沥干备用 。
3. 葱、姜、蒜切成末备用 。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香 。
5. 放入腊肉片煸炒，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀 。
6. 加入焯过水的竹笋翻炒，用中小火煮5分钟左右，让竹笋和腊肉的味道充分融合 。
7. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可 。
小贴士

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1. 干竹笋泡发的时间要足够长，否则会影响口感 。
2. 煮竹笋的水要多一些，这样竹笋会更加鲜嫩 。
3. 煮腊肉的水要足够多，这样能去除腊肉的腥味 。
4. 煮竹笋和腊肉的时间要掌握好，不能过长或过短 。
5. 煮竹笋和腊肉时，要用中小火煮，这样能让味道更加浓郁 。
总结

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【家常菜：干竹笋腊肉的做法大全】干竹笋腊肉是一道美味的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富 。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的干竹笋腊肉 。

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