俗话说：“民以食为天” 。饮食，也随着我国五千年的文明历史所沉淀下来，形成川、鲁、粤、苏、浙、湘、闽、徽八大菜系 。在风味上也可以概述为：巴蜀、齐鲁、岭南、苏扬、钱塘、潇湘、闽台、徽皖以及淞沪和燕京等十大风味 。在菜品上也越来越追求色、香、味、形、器皿以及营养健康的整体表现 。
现今的中国餐饮业已经成为市场化程度最高、竞争最激烈、发展速度最快的行业之一 。也曾经吸引了成千上万投资者的目光，并且其中许多人都获得了丰厚的回报 。当然，只有经营过餐饮企业的人才会明白，日进斗金不是神话，而是完全能够实现的事情 。
但是，面对新开的餐馆越来越多、赔钱的餐馆也日渐增多的残酷现实，不少的业内人士既感到惶恐不安，又感到困惑不已 。为什么昨天还客似云来的海鲜城，今天却少有问津？为什么一墙之隔的两家火锅店，一家烟雾腾腾，一家却锅冷人稀？为什么肯德基等这些外来餐饮能做到春夏秋冬没有淡季，而不少中餐馆却时冷时热，甚至该旺不旺 。这就不得不提到‘风水’二字 。
【浅谈餐饮经营管理与风水选址的取向原则之当运旺地发展无限 老板开餐厅看风水对吗】风水，又称堪舆，或称卜宅、相宅、青乌丶地理、山水之术 。风，是地面的气象之风，天上的太阳之风，宇宙之风；水，是江河之水、溪涧之水、湖泊之水，这是实水，也包括道路、植物、森林、阴湿之地，这是虚水 。风是送气之媒，水是纳气之本 。风水讲的是乘得生气，也就是乘得一种能量、精微物质 。有句俗话：“风生水起鸿运来” 。风水对餐馆的经营也至关重要，吉利的气场方位对餐馆老板的谋略、胆识、财运都有所帮助，从而利于发展，餐馆的环境自然就会影响决策的正确、事业的成败与兴衰 。现在越来越多的人不仅仅只对菜品、服务、模式进行研究，也开始意识到风水学对餐饮业经营的重要性，并且开始逐渐的了解、利用、改造、顺应 。
这次讲的是餐馆选址问题，提到餐馆的风水选址，主要在于选择一个能保证老板精力旺盛、招迎食客、利于买卖，能带来生意兴隆的好环境 。在日本、香港、新加坡等地，富豪商家的店铺位置都是非常好的，并且都是按照风水师的意见进行设置，所以财运都很好 。选择餐馆的地址，民间
呢俗称为“选码头” 。“码头”位置的好坏，对经营生意的好坏有很大的影响 。
首先要提一下，在租赁或购置房屋作为开餐馆用途前，尽量先打探了解一下该房屋以前所经营的行业与经营情况作为参考，一个当旺兴盛的房屋，会有助于经营 。
选择餐馆时，要注意屋后是否有较高的建筑物，才能有个靠山，发挥稳定餐馆的作用，而建筑物前要有空地，视野要广阔，市场才能远大 。左右建筑最好能对称，员工的情绪才能稳定，沟通互动良好，彼此团结合作，有利于事业的发展 。
大楼门前如果有很多车道，容易分散注意力，日子久了容易感到疲劳，工作效率降低 。大门犹如餐馆的眼睛，如果受阻则无法开阔视野，对发展不利 。
水是风水元素中最重要的元素，但水到底能不能为我所用才是最关键的，在某些地段，河流和道路的走向，对风水有着直接的影响 。比如，像“玉带还腰”的来水，属于有情之水，主吉 。而从肋下斜飞直去的水，对着弯路弓背的，属于“无情水”主凶，我们常常见到的“反弓路”、“斜飞水”、立交转盘的“镰刀煞”等 。这些形煞会给附近的餐饮经营者造成生意失败、破财、事业阻滞、丢官失职，甚至发生意外 。所以，如果见到楼宅周围有以上凶相时，应找风水师确定餐馆面临的水是否可用，如何去用，如果风水大局力量充足，个人命理也合于地局又强劲有力，则可以化煞为用，效果奇佳 。

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