07
蕃茄排骨汤

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材料：
排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙 。
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去 。
做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味 。
08
萝卜排骨汤

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材料：
排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐 。
制作步骤：
1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片 。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净 。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水 。
4、煮至水去了1/3，将葱白捞出 。
5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟 。
6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可 。
09
香菇排骨汤

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材料：
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精 。
做法：
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发 。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫 。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子 。
4、上汽后转小火，响10分钟，关火 。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精 。
10
木瓜排骨汤

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材料：
木瓜，排骨，红枣，葱段，姜，蒜，盐，料酒 。
做法：
1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用 。
2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟 。
3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用 。

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