文章插图

步骤1
准备食材：猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量 。
步骤2
猪肉切成小段 。
步骤3
将切好的猪肉装入碗中 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
姜切丝 。
步骤6
大葱切开 。
步骤7
再将大葱切成细丝 。
步骤8
猪肉中加入淀粉 ， 抓匀 。
步骤9
碗中倒入白醋 ， 加入白糖 ， 再加入酱油、精盐 ， 淋入花椒水、倒入味精 ， 调成味汁备用 。
步骤10
锅中倒油 ， 油温烧至六成热 ， 逐个放入肉段 ， 炸至呈金黄色 ， 捞出沥油待用 。
步骤11
锅内留少许底油 ， 加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅 。
步骤12
【烹炸肉段的做法】再倒入肉段 ， 烹入味汁 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。

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