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山药和排骨在我看来 ， 绝对是一道绝配的食材 ， 排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪 ， 尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康 。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。 两者相结合在一起 ， 会显得清淡而不油腻 ， 还能提高免疫力、补充钙质等作用 。

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山药排骨汤怎么做汤汁浓郁 ， 肉质软烂？好多人可能就不知道了 ， 今天就为大家分享一道 ， 山药排骨汤的家常做法 ， 真的很鲜很嫩 ， 喜欢的朋友赶紧学一下吧 ， 周末的时候炖上一锅和家人分享吧 。
【山药炖排骨】
1.首先 ， 我们准备一下食材 ， 猪大骨一块 ， 用砍刀砍开 ， 也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好 ， 砍成小块以后 ， 放在盆中加入清水 ， 加入一点小苏打 ， 用手焯匀以后 ， 浸泡十分钟左右 。

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2.这个时间我们把山药削一下外皮 ， 山药中含有植物碱 ， 过敏的朋友最好是戴上手套 ， 防止摸了山药手痒 ， 把山药皮削干净以后 ， 泡在清水中清洗一下 ， 切成滚刀块放在盆中 ， 加入清水浸泡防止山药氧化变黑 。

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3.我们再准备一些小料 ， 生姜一小块 ， 切成姜片 ， 大葱白一根 ， 切成葱段 。

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4.食材全部准备好以后 ， 我们把排骨焯一下水 ， 锅内加水 ， 凉水下入骨头 ， 这样更容易析出骨头里面的血水 ， 加入一点食盐 ， 能为骨头入一下底味 。

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5.倒入料酒10克 ， 利用料酒挥发的特性 ， 在加热的过程带走骨头的腥味 ， 水烧开以后 ， 沿锅边打去浮沫 ， 焯水5分钟左右 ， 捞出用清水再次清洗一次 。

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6.下面 ， 我们开始烹饪 ， 首先把锅烧热 ， 倒入植物油 ， 油热以后倒入葱段 ， 姜片翻炒出香味 ， 加入清水

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清水的量要没过骨头 ， 水烧开以后 ， 倒入骨头 ， 开大火煮至汤汁沸腾 ， 再打去浮沫 ， 转为小火煮20分钟 。

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7.20分钟以后 ， 捞出骨头 ， 把骨头倒在煲汤锅内 ， 再倒入汤汁 ， 把山药从水中捞出和骨头倒在一起 ， 放在小火上面炖20分钟 。

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8.20分钟以后 ， 掀开锅盖 ， 放入食盐3克 ， 淋入一点芝麻香油 ， 撒上几粒葱花就可以食用了 。

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好了这道营养美味的排骨汤就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试一下吧 。
【炖排骨的家常做法都要什么食材，用什么食材炖排骨最好】我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。

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