1、清江鱼1条 ， 豆腐1盒 ， 豆芽适量 ， 油适量 ， 盐适量 ， 花椒适量 ， 干辣椒适量 ， 老抽适量 ， 豆瓣酱适量 ， 葱适量 ， 香菜适量 ， 蛋清适量 ， 蒜片适量 。
2、首先 ， 将清江鱼洗干净 ， 然后把鱼肉切成片 ， 再用白酒、盐和蛋清搅拌均匀后 ， 再腌制十分钟 。
3、接着 ， 把准备好的豆腐洗干净切块 ， 再放到微波炉里加热两分钟 。
4、然后 ， 把准备好的豆芽洗干净后 ， 放热水里焯一下 ， 再放在豆腐上方 。
5、往锅里岛上适量的油 ， 再加入干辣椒、豆瓣酱、蒜片和花椒 ， 进行爆香 。
6、等炒香后 ， 再倒入老抽、盐和热水 ， 烧开后 ， 换成小火 ， 再把鱼片倒入锅中 。
【微波炉怎么做鱼炖豆腐】7、2分钟后 ， 即可将鱼片倒入豆腐和豆芽的碗中 ， 再用微波炉加热两分钟 ， 最后撒上香菜即可 。
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