最后是根据气味识别 ， 高级豆类有一股芳香 ， 但劣质豆类有一股酸味或发霉的味道 。
黑豆相比黄豆 ， 蛋白质含量更高 ， 热量更低 ， 而且不像黄豆性冷 ， 喝多了也不会拉肚子 ， 还有清热解毒、补血养肾、抗衰老等效果 。
泡豆子可以提高出浆率 。在12小时之内 ， 泡的时间越长 ， 出浆率就越高 。也就是说 ， 泡豆子有利于组织破碎 ， 可以让豆浆打得更细一些 ， 使其中的营养成分更好地释放出来 。从口感来说 ， 自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好 。而且提前浸泡大豆中可能含有的黄曲霉素量也会减少 。
一般湿黄豆与水的比例是1:10左右 ， 这个比例做出来的豆浆比较浓稠 。豆浆机上都有食谱说明 ， 可以按照其稍微多加点豆子的量 ， 亦或适当减少水的用量 ， 但注意不能低于最低水位线 。
有的破壁机或料理机是没有煮沸功能的 ， 这时要过滤后再将豆浆彻底煮熟 ， 煮到沸腾后持续再煮10分钟左右 ， 因为没有煮熟的豆浆含有对人体有害的皂角素 。
例如：红枣、核桃、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料 。不仅可以使豆浆口感更香浓 ， 增添风味 ， 还可以增加营养和其它食疗效用 。
下面以红枣枸杞黑豆浆和燕麦芝麻核桃黄豆浆为例 ， 说下详细做法 。
功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病 。
食材：黑豆45克 ， 红枣15克 ， 枸杞10克 ， 水1000毫升左右 ， 糖适量 。
做法：
1.黑豆提前浸泡8～12小时；将红枣洗净去核、剪碎 ， 枸杞洗净备用；
2.将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机 ， 加入适量水 ， 打碎煮熟 。
3.再用豆浆滤网过滤后加适量糖即可饮用用 。
功效：燕麦中的β－葡聚糖能显著提高机体免疫力 ， 核桃芝麻有补血滋阴 ， 滋补保健、美容养颜等作用 。
材料：黄豆50克 ， 黑芝麻10克 ， 燕麦10克 ， 核桃20克 ， 水1000ml左右 。
做法：
1、将黄豆提前凉水浸泡8～12小时 ， 核桃去壳取肉备用 。
2、将黑芝麻、燕麦、核桃和泡好的黄豆洗净 ， 放入豆浆机杯体中 ， 加适量水至上下水位线间 ， 接通电源 ， 按“五谷豆浆”键 ， 待豆浆制好 。
3.再用豆浆滤网过滤后加适量糖即可饮用用 。
非常高兴回答您的这个问题 ， 我也是一名美食领域创作者 ， 我可是一个超级吃货 ， 平时下班没事在家就爱做各种美食 ， 对于这个问题非常感兴趣 ， 在这里发表一点自己的理解和看法 ， 欢迎大家一起讨论 ， 接下来我们一起来看看：
第一种做法：好喝的应该是石磨磨的豆浆 ， 先把黄豆中的坏豆子挑出来 ， 然后用水浸泡一段时间一般是6-16个小时 ， 然后把豆子和水按照1：3的比例磨好 。要想做出优质豆浆 ， 必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上 。再延煮4～5分钟 。煮豆浆时 ， 豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象 ， 其实此时的温度不到100度 ， 而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒 ， 因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用
第二种做法：石磨豆浆好喝但是在家自己做呢 ， 又太麻烦 。现在最常见的豆浆做法 ， 豆子泡好洗干净 ， 黄豆倒入豆浆机 ， 比例根据自己口味的浓度自己决定 ， 喜欢喝稠一点的少点水 ， 然后开始通电开始磨豆浆 ， 这里要注意 。一定要多打一会 ， 磨的细一些 ， 口感更好 ， 可以打磨2-3分钟 ， 磨好以后倒入煮豆浆的锅中 ， 用小勺把上面一层泡泡打掉 ， 开大火煮豆浆 ， 开了以后煮两分钟改小火在煮两分钟 ， 

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