生活中，韭菜有什么营养价值、如何选择和怎么清洗？ _经验常识

问主你好！，我是好饭瞎胡做，很高兴回答这个问题。
年轻的时候我是不吃韭菜，过了三十不得已，炒盘韭菜放枸杞。韭菜，又称壮阳草，这个过了30的男人都知道，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，丰富的纤维素，味道非常鲜美，还有独特的香味，可以说是东西南北男女老少四季皆宜的一种青菜。
韭菜的品种有很多，我们常见的韭菜有宽叶和窄叶的韭菜，营养价值是差不多的，近年又培育出跟多新品种，前一段时间在一个菜博会上见一种韭菜张的和大葱一样大，也不知道好吃不好吃。
选韭菜最好还是选杆径5毫米以下的比较适宜，做出来口感不会太老。
摘韭菜是一个比较麻烦的事，有句话叫“做事像摘韭菜一样”，意思就是说清洗韭菜是个细活儿，如果大量的洗韭菜的话，可以把摘好的韭菜先泡在水盆里，等韭菜的泥土杂质都融到水里以后，在捞出来多清洗几遍。
韭菜的做法也有很多种，高中低档屡见不鲜，可以和大部分食材搭配，常见的有韭菜炒鸡蛋，韭菜炒虾仁，韭菜饺子，韭菜盒子等家常美食，还有韭菜炒海鲜，凉拌韭菜花，韭菜炒腊肉，烤韭菜等饭店菜色。细说南北要有不下白道的韭菜做法。
总体来说，用韭菜做的美食还是随处可见的，问主可以尝试下没有的搭配，说不定能吃不一样的那个风味，需要注意的是烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味！
【生活中，韭菜有什么营养价值、如何选择和怎么清洗？】如有不对之处，请各位网友多多批评指正！

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