新鲜生牛筋怎么煮烂 新鲜生牛筋怎么煮烂了牛筋 ， 这是超级好吃的一种食物了 ， 吃在嘴里的感觉是非常不错的 。 为啥自己煮的牛筋是越煮越硬呢？

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新鲜生牛筋怎么煮烂：
如果是冷冻的牛筋 ， 那就需要先用温水化开 。 其他的做法和牛板筋是相同的 。
具体的做法步骤为：
1、将牛板筋浸泡在水里面 ， 加入适量的白醋进去 ， 泡的时间泡久一些 ， 在这中间多换几次水 ， 将里面的血都浸泡出来 。
2、牛板筋冷水下锅 ， 烧开后倒掉血水 ， 洗干净 。
3、把牛板筋放在高压锅里面 ， 加水要淹过牛板筋 ， 加入葱、姜、大料和少许的白酒 ， 上汽后压40分钟 ， 再焖20分钟就差不多了 。 如果是用的普通锅煮 ， 大火烧开之后就可以转小火炖1.5到2小时 ， 中途不要开盖 ， 焖40分钟就可以了 。

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牛板筋越煮越硬怎么回事：
1、如果想要让牛筋烂得更快 ， 那可以放几个山楂进去 ， 要注意量 ， 不要放太多 ， 会很酸 。
2、炖的时候 ， 千万不要开水下锅 ， 也不要早放盐 。 还有就是 ， 牛板筋虽然是比较难煮 ， 但是煮的时间也不能过长 ， 用筷子能够轻易扎动就可以了 。 煮太久 ， 容易煮老了 ， 会越煮越硬 。
【新鲜生牛筋怎么煮烂 新鲜生牛筋怎么煮烂了】3、正常程序煮好牛板筋之后 ， 马上装入密封好的保温筒里面 ， 半个小时之后就会比较烂了 。 牛板筋还是要有一点嚼头才好吃 ， 太软了也不好吃 。

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