所以说醋的用处太大了，常喝有好处的 。但有些人是不能喝醋的 。
胃溃疡和胃酸过多的不宜食醋，会加重病情 。
低血压和对醋过敏者不宜食醋 。会引起不良反应 。
吃药时不宜食醋 。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥作用比如磺胺类药物，碱性药物，抗菌素药物等 。
服用解表发汗的中药时也不能食醋 。因为醋有收敛的作用，会使人体毛孔收缩，破坏中药中的生物碱，干扰药效 。
骨折患者不宜食醋 。因为醋能软化骨骼，使骨折迟迟不能愈合 。
醋是日常生活中最常见的调味品之一，不过它的作用可不止可以用来调味，在很多领域，醋都能发挥作用，醋可以说是一宝，功效多着呢！
在饮食上，醋可以用来调味，比如我最爱吃的拍黄瓜，就必须加醋，还有吃生鱼片也要加醋，还有鱼腥草，加点醋味道会更好 。另外，醋还可以除腥，腌制鱼或者鸭肉的时候，加几滴醋，或者在一些肉类焯水的过程中加几滴醋，这样都能达到去腥的效果 。还有在煮鸡蛋的时候，加一些醋能让蛋白更快凝固 。炖猪蹄或者牛羊肉的时候，加醋能使骨头更酥软，牛羊肉烂得更好，并且使得骨头中钙溶解在汤中，更容易吸收 。而加点醋的蔬菜在烹饪时还能减少维生素的损失，所以说醋在饮食上的作用很大 。

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除了饮食上，醋的美容效果也是杠杠的，醋能起到嫩肤、除皱、祛斑的作用 。在洗脸水中加入一些醋，长期使用能达到嫩肤的效果，至于除皱的话在晚上洗脸后可以用醋和水1：3的比例混合，总小棉签涂在皱纹处，按摩几分钟再洗净，这样对于除皱会有些效果 。至于祛斑则需要将白术放在醋中浸泡一周后再涂抹在斑处按摩，长期使用会有效果 。


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在日常生活中，我们还可以用醋来除去水壶水杯中的污垢，用醋浸泡一下，再洗掉就能把水垢去除了 。还有卫生间里面的水垢，也可以用醋来解决，而且冰箱内的污渍也可以用醋来去除，衣服也是，用醋来洗衣服能去除汗味的同时还能够使白色的衣服更加洁白亮丽 。醋还能杀菌，去除农药残留物，所以在日常生活中大有作为 。


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除此之外，醋还能缓解疲劳，改善睡眠，醒酒，开胃，降低胆固醇，软化血管，可止血，解毒，治疗血晕等，所以说醋在改善人体健康的方面也有相当多的功效 。
既然醋有这么多功效，那朋友们可要学会好好利用它，不过虽说醋的功效多，但是情侣和爱人之间可不要经常吃醋哦，不然又会闹不愉快了 。
醋带来的酸味，不但可以平衡食物的味道，带来独特的香气，还可以增进食欲、加强消化液的分泌，有利于食物营养的吸收 。
配料越简单，说明这款醋越天然，不少廉价醋都是调配醋，含有不少添加剂 。
与酱油挑选有着相似的原则，是不是优质醋只要通过查看配料表就可以轻松辨别 。
先选到好品质，再根据口味喜好来选择即可 。
醋酸容易挥发，所以最科学的、最能提升食物味道的方法是在出锅前、或者直接在碗里的食物中加一点儿，或者直接沾食 。
少量即可调取食物更鲜美的味道 。
醋酸的作用还可以让食物硬度增加，所以炒土豆丝加醋就可以更脆 。
但是醋也会让绿叶菜颜色变成不好看的深墨绿，所以绿色叶类菜不太适合放醋，或者配上醋汁吃之前再拌匀 。

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