1、食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml 。
2、把盐0.5g ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 麻油 ， 酱油 ， 鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲 。
3、把藕切片 ， 第一刀不切断 ， 第二刀切断 ， 像图片里面一样 ， 中间可以夹肉 。
4、把搅拌好的肉馅放到藕片里面 ， 全部夹好备用 。面粉里面加鸡蛋黄 ， 鸡蛋清放到肉馅里面了 ， 蛋黄放肉馅里面 ， 加0.5g盐 ， 水30ml ， 搅拌均匀备用 。
【如何做藕夹】5、把藕夹在面粉里面裹一圈 ， 沾上面粉放到油锅里炸 ， 炸到两面金黄即可出锅 。

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