平日“养壶”主要依靠茶叶,一般选用绿茶,绿茶性温,茶叶以当年产新茶为佳 。茶叶的等级要高,越是紫砂精品越要上等茶叶,泡茶的水也要质好,最好用山 泉水或矿泉水 。泡茶也讲究,先用沸水浇壶身外壁,品茗者常说的“润壶”,然后再冲水 。品茗时若常用湿毛巾抚摸壶身,则润朴之色油然而生 。玩赏家喜爱多壶轮 番使用,并习惯饮什么茶用什么壶,各自区别,不相混淆 。
茶壶每次使用后,壶身应擦拭干净,壶内残茶乘汤不必立即倒弃 。因为紫砂有一定吸水性,残茶留在壶内任其吮吸,时间久了,能使壶色光泽古润 。如果壶暂时不用,壶身内外擦干爽,不积湿气,贮放在空气流通的地方 。
此外,紫砂壶切忌包裹密封,封闭久后易生“斑” 。壶的保存要注意勿让它沾油烟,污染后难洗涤,洗刷时不要使用清洗剂,这样很容易破坏“色浆” 。
紫砂壶的保养 新紫砂壶的保养
紫砂壶是喝茶人的珍宝,但要使紫砂壶表现出真正的个性,就要有正确的养壶方法,泡壶是最好的养壶方法,具体可分以下六点:
1、彻底将壶身内外洗净 。无论是新壶还是旧壶,养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净 。
2、切忌沾到油污 。紫砂壶最忌油污,沾一后必须马上清洗,否则土胎吸收不到茶水,全留下油痕 。
3、实实在在的泡茶 。泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒 。
4、擦与刷要适度 。壶表淋到茶汁后,用软毛小刷子,将壶中积茶销销刷洗,用开水冲净,再用清洁的茶巾稍加擦试即可,切忌不断地推搓 。
5、使用完毕要清理晾干 。泡茶完毕,要将茶渣清除干净,以免产生异味,又需重新整理 。
6、让壶有休息的时间 。勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收 。按这六步养亮的壶,虽养成的速度较慢,但亮度可经久,也不褪不怕人的手气触摸 。
养壶心经
新壶经过开壶程序后,就可以正式使用了,使用的过程也就是养壶的过程 。相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要很好的耐心 。
一定要在品茶的过程中养壶,而不是在养壶的过程中品茶 。
养壶如养性 。一把养好的壶,应该呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同谦谦君子,端庄稳重 。
养壶的方法更是五花八门,究其宗旨,基本原则都是一样的,不外乎以下六点:
1、彻底将壶身内外洗净:
2、切忌油污接触;
3、用茶汁滋润壶表;
4、适度擦刷;
5、用毕清理晾干;
6、让壶有休息的时间 。
说起来好像挺吓人的,其实做起来也没什么,主要是平时一点一滴的细节上的注意 。具体说来,要注意几个细节:在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫 砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在 壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干 燥 。
如何洗涤使用过的紫砂壶?
由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能,请不要用肥皂或任何洗涤品来洗涤您的茶壶 。使用完茶壶后,小心倒去壶中茶叶,用热水淋壶清洗即可 。打开壶盖使其自然晾干 。小心不要让油腻等污染您心爱的壶 。
有的人平时泡茶的时候喜欢 用茶汁淋在壶身上,或者用养壶笔沾上茶汤来刷壶,甚至泡完了茶就连茶渣都不倒掉,一直浸泡到第二次泡茶的时候才把它清理出来,觉得这样养壶才会更快更亮 。其实这是不可取的,因为茶渣在壶内时间长了会产生大量的微生物,对人体有害,也不卫生 。到头来要么把壶养得黑一块、红一块,要么贼亮贼亮,这早在明周高起 的书中就有称:“这种光是和尚光;不雅而溅也,不可取之” 。
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