口感最好的咖啡壶？ _经验常识

咖啡口感定义

咖啡口感的意思是，在咖啡入口到入喉过程中，咖啡留给口腔、舌头等感官系统的触感。
口感能够影响到你对咖啡香气、风味、酸、甜、苦等特性的体验。
口感包括咖啡留给你的粘稠感、压舌感、润泽度等。
说到咖啡口感好，大约是指咖啡有相对重的压舌感、有润滑但粘稠的厚实感，总之，是一种香浓醇厚的触感。
咖啡产地、咖啡品种、生豆处理方法、烘焙度、研磨度、水粉比等，都会影响咖啡口感，而冲煮咖啡的器皿和操作手法，也是影响咖啡口感的一个因素。
在不同的冲煮咖啡器皿中，摩卡壶、虹吸壶、法压壶、爱乐压等（当然，还有非手工的自动意式浓缩咖啡机），是带出咖啡好口感的用具。
但是，好口感不在于你选择对了咖啡冲煮方式，也要用对了操作手法和冲煮参数，比如做对了下面这些方面：
精确的水粉比
相应的研磨度
合适的水温
正确的萃取时长
最适合你的就是最好的，所以“口感最好的咖啡壶”其实也是“最适合你的咖啡壶” 。
普通的咖啡爱好者我推荐使用～法式压滤壶。
强烈推荐家庭或办公室的朋友使用这种方式冲泡咖啡，只需要咖啡粉和开水就可以了，按1：18的粉水比例，用研磨粗一些的咖啡粉，90度左右热水冲泡4分钟即可的，简单，容易清洁，咖啡口感稳定。
如果是咖啡从业者，还是要针对品牌或门店的咖啡定位、营运方式、吧台长度及操作流程来选择合适的咖啡壶。
咖啡壶分为日式、美式、意式三种。
日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求的咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品咖啡。
美式咖啡壶基本上是种用电力焖煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。美式咖啡壶有保温功能，但保温时间过长，咖啡就容易变酸。
意式咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间，意式咖啡壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶往往还带着一支打奶泡的嘴，做卡布基诺；另外往往还有将杯子温热的功能，这个细节很重要，凉的杯子盛咖啡，口感就差了。
咖啡壶选购
日式咖啡壶有不同式样，高低容量不同，但功用相似，购买时，只要注意下面的酒精灯与上面相配就行；
美式咖啡壶有不同的容量，一般讲，大家庭选择6-12杯容量的，小家庭可选择2-6杯容量的。另外，有浓淡口味选择功能；有永久滤网和可更换滤网的区别，可根据不同情况选择。
相比美式咖啡壶的简便，意式咖啡机则更适合年轻时尚的人使用。既然是机器，就相对复杂些，选购时要注意机器的压力和温度，最好在购买时请商家现场示范一下。另外要注意，意式咖啡机有家用、办公室用、商用等区别，价格可相差十分远哦。
咖啡壶保养
咖啡壶要定期除垢，以延长咖啡壶的使用寿命。一般讲，水质比较硬的地方，每年要除垢4次。除垢的方法是，将水箱装满食用醋，让醋全部滴入咖啡杯，重复一次，然后再用清水重复清洗。
咖啡壶价格
西区的百联西郊购物中心多外籍人士购物，其中的大卖场特力屋有品种齐全的咖啡壶及咖啡豆供应，其咖啡豆可现场研磨。

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