粤菜在中国菜系中是什么地位？( 二 ) _经验常识

粤菜用料广博齐杂，飞禽走兽、山珍海味、讲究精细同时注重季节性。粤菜烹调方法有21种之多，，以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣见长。
顶尖，最尊重食材的地位！
粤菜是很接地气的，没有高高在上的霸气。家家都有整几味的手段，天天都有新鲜食材，户户都懂滋补调理，人人都是美食家。
广东人在德饮和食的理念上几乎没有差异，使广东饮食在平淡中寻真味，在简单中出品味，讲究材料新鲜，产地正宗，讲究原滋原味，鲜甜爽滑，讲究时令和味，不燥不火，还要顾及食后不渴不干。可以说广东饮食习惯选择了一种顺应自然，最求原味，品味鲜甜，选料上乘的理念。在中国菜中独树一帜。
出去自驾游，跑了很多地方，吃饭真正能够体面的还是广东粤菜，虽然出广东到外地更多餐馆是川菜湘菜，但看样子都是上不了台面的都是小打小闹的小餐馆而已，感觉就是为了填报肚子哪一种消费，真正体验享受消费级别的是上环境很好酒楼的菜式菜谱，还是广东菜表现大气能上得台面，无论菜谱还是打火窝，都是广东粤菜大方大气靠谱，比如前年在拉萨布达拉宫那条大路右前方一家餐馆，海鲜火窝和菜谱，就和广州的一模一样，而且自助餐形式在西藏是很让广东人肯定的，在湖北省武汉市更多餐馆菜谱和广东菜非常接近，同样在湖南省冷水江市中心的大型餐馆，菜谱也是接近广东菜，更让人信服的在恩施市古城里的一家餐馆，打出百分之一百香港广东粤菜并且早菜点心一模一样的广告，事实我广州人进入消费的确如此，反正广东人到外地，对广东菜的亲切感就有消费愿望，所以全国一些城市县城有一定实力餐馆都不会抛弃广东粤菜的，因为粤菜在中国菜系影响力是最大的，这一点只要到外地上档次的酒店看到并且消费得到验证的。
粤菜在国内外都属于精品菜，高端菜的代表。
粤菜没有标准的，在不断变化。不同于其他菜系，例如川菜就是辣。粤菜与其说是一个菜系，不如说是一个竞技场。这里云集了各方高手，其他任何菜系，甚至外国的，都会在粤菜里出现。你稍不努力，就会被淘汰，而生存下来的人，去到任何地方，都能很好发展。
粤菜再中国菜系里面现属第一，粤菜分支由潮州菜、江东菜、客家菜粤菜系列。
我觉得粤菜在中国菜中说是第二，就没人敢说第一。为什么这样说？
1.有看头，基本上出来的菜品都保持了食材的颜色，它不像其它的菜系出来的黑溜溜的，看着就没什么胃口了。
2.鲜，粤菜要求食材新鲜比较高，一般都是当天的新鲜食材，做出来的菜很大程度上保持了食材的鲜。
3.粤菜不太添加太多的佐料，保持了食材的原汁原味。健康饮食就该这样，难道不对吗？
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