文章插图
1、面粉加入适量的水和成面团 ， 盖上保鲜膜饧着 。面和的要软一些 ， 所谓软面饺子硬面汤 ， 太硬 ， 煮的时候容易开口 。
2、准备好猪肉馅 ， 葱 姜去皮洗净切碎 ， 猪肉馅加入老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向搅拌均匀 ， 再加入油搅拌均匀；加入猪油更香哦！没有老汤兑一点水也是可以的 。
【酸菜猪肉馅饺子的做法】3、买来的翠花酸菜 ， 反复清洗干净 ， 切碎 ， 加入肉馅中 ， 搅拌均匀 ， 饧好的面团取出 ， 将面团揉成长条 ， 按照自己喜欢的大小揪面剂子 ， 擀成饺子皮 ， 然后包饺子 。
4、锅中加入适量的水 ， 水开后下入饺子 ， 注意别粘连 ， 煮开浇冷水 ， 再煮开再浇冷水 ， 第三次煮开即可捞出 ， 饺子煮的恰到好处 ， 出锅装盘 。
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