学会正宗大黄花鱼的制作方法！ _经验常识

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正宗大黄花鱼的制作方法
大黄花鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩、鲜美可口，是广东地区的一道传统名菜。如今，大黄花鱼已经成为了全国各地的美食，备受人们的喜爱。下面，我们来学习一下正宗大黄花鱼的制作方法。
材料准备
1.大黄花鱼一条（约1.5斤左右）
2.生姜适量
3.葱适量
4.蒜适量
5.红椒适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.糖适量
11.鸡精适量
12.清水适量
步骤说明
1.准备好一条新鲜的大黄花鱼，洗干净后用刀在鱼身两侧各切几刀，使其更易入味。然后在鱼身两侧均匀地涂上一些盐和料酒，腌制10分钟。
2.将葱、姜、蒜、红椒切成末备用。
3.将热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，翻面后再煎至两面都金黄色。煎鱼时，要用中小火，煎至鱼身微微发黄，外皮微微收缩即可。
4.将锅中的油倒出，留下一点底油，加入葱姜蒜末和红椒末，煸炒出香味。
5.加入适量的清水，烧开后加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精，调味后煮一会儿。
6.将酱汁倒入煎好的大黄花鱼上，将鱼翻转几次，让鱼身均匀地裹上酱汁。
7.最后，将鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟即可。
小贴士
1.煎鱼时，一定要用中小火，否则易煎糊。
2.调味时，要根据自己的口味适当调整盐、糖和鸡精的用量。
3.蒸鱼时，要先将蒸锅加热，然后再将鱼放入蒸锅中，这样可以让鱼更加入味。
结语
【学会正宗大黄花鱼的制作方法！】以上就是正宗大黄花鱼的制作方法，简单易学，大家可以按照上述步骤尝试一下。制作出来的大黄花鱼肉质细嫩、鲜美可口，是一道美味佳肴，值得大家一试。

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