黄鳝的做法大全 _黄鳝

1、黄鳝的做法大全1、去市场买黄鳝的时候尽量选大一点的，一般卖黄鳝的人会帮忙去除内脏。回家后用水洗一下，用刀改小块。并用盐、料酒和姜片先腌制入味。
2、切好姜、蒜、辣椒等备用。
3、热锅倒入食用油，先取一到两片桂皮和八角炸出香味。
【黄鳝的做法大全】4、倒入腌好的黄鳝片，用大火先炒一下，变色后用盘子盛出来。
5、再炒辣椒、蒜等。
6、倒入黄鳝，加入木耳，放一些水把黄鳝焖熟。
7、最后加入盐、生抽、少量鸡精就可以出锅装盘了。香味扑鼻，是一道不错的下饭菜。
2、黄鳝的作用黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
据《本草纲目》记载，黄鳝作用有以下几种：
补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。
3、黄瓜炒黄鳝的做法1、食材鳝鱼 400克黄瓜 300克大蒜 50克菜油 120克干辣椒 15克花椒 30粒豆瓣 20克料酒少许味精少许
2、鳝鱼去骨切断洗净。准备好大蒜50克以上备用。黄瓜去皮洗净切长条。
3、锅底加菜油煎至7成热。下大蒜煎至起皱皮。干辣椒、花椒下锅。
4、干辣椒颜色变深后立即下鳝鱼翻炒。炒制过程中加少许料酒。鳝鱼断生后下豆瓣翻炒
5、下黄瓜翻炒后加入少量水，盖锅盖烧8分钟左右，入少许味精起锅。起锅装盘。
4、钓黄鳝的合适季节是什么时候钓黄鳝的合适季节是夏季。黄鳝，又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

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