冒菜里都放什么食材 _什么

1、冒菜里都放什么食材菜是成都的特色菜，吃冒菜的食材不限，一般来说自己喜欢吃的都能放。
通常会放的有：藕片，土豆，莴笋，冬瓜，白菜，花菜，青菜头，海带丝，金针菇，香菇，豆腐皮，腐竹，生菜，香菜，辣椒，海带，蘑菇，豆芽，香肠，木耳，鱼豆腐，蟹棒，虾滑，鱼丸，紫薯丸等食材。
2、红烧鸡放什么调料原料：
鸡腿10只，葱3段，姜3片，香葱一颗，油适量，花椒水2茶匙，大料1个，桂皮1小块，麻油少许，料酒2汤勺，生抽1汤勺，老抽10ml ，盐1茶匙。
做法：
1、鸡腿洗净切成5cm左右的块；
2、锅内添水至没过鸡块的水，大火烧开，炒烫2分钟；
3、捞出鸡块，装入盆中备用；
4、热锅中倒橄榄油，待油温6至7成热时放入鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒；
5、翻炒8分钟，加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖；
6、将花椒水倒入锅中，放入大料一个，桂皮一小块。
7、添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
3、炖骨头汤里面要放什么炖骨头汤里面可以放料酒、姜片、红枣、枸杞、白醋、莲藕、萝卜、山药、冬瓜等。
骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
4、煮羊肉的时候不能放什么调料第一种调料就是八角了，八角也叫大料，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。这样煮出来的汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。
第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果煮羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。
【冒菜里都放什么食材】在煮羊肉的时候，切记不要往里面放大料和料酒，不然的话羊肉会发酸，卖相也不好。

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