用软毛刷轻轻刷，把上面绿黛刷掉，用清水冲一下就可以了 。
洗衣机，十分钟搞定，出来直接成醉蟹，完美！
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如何清洗螃蟹清洗螃蟹的三大步骤
螃蟹在水中小虾小鱼等为食，因而体表含有大量细菌毒素，吃螃蟹前要清洗干净，下面我们就来看如何清洗螃蟹清洗螃蟹 。
清洗螃蟹
第一步：清洗螃蟹内脏
(1)盐水浸泡
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止 。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦 。
(2)白酒浸泡
让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番 。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕 。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作 。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕 。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了 。
第二步：刷洗螃蟹
当螃蟹吐干净胃中的污染物后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力 。
刷螃蟹的具体步骤：
(1)先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部 。
(2)螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西 。
(3)最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗干净

第三步：收尾浸泡并清洗
最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水，这样螃蟹就彻底清洗干净了 。

文章插图


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首先要买新鲜的螃蟹，置于流水中用小刷子仔细刷洗干净，螃蟹性寒食之需辅以生姜 。
下面分享几种螃蟹常用的作法：

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1、将洗净的螃蟹去腮、胃和心，斩成大块，均匀的裹上干面粉；
2、炸锅宽油烧至180度，将裹好的螃蟹下油锅炸至金黄捞出备用；
3、炒锅中加入平时炒锅3倍的姜末和蒜末炒至刚出香味后，放入少许干红辣椒段、一勺红油豆瓣酱，两勺糍粑辣椒，一小勺糖，一勺海鲜酱油，炸好的螃蟹翻炒均匀即可；

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1、将洗净的螃蟹肚子向上置于蒸锅中，上面辅少许紫苏叶，大火蒸15分钟左右；
2、用一份姜蓉、一份半香醋、一份海鲜酱油、半份糖配成姜醋蘸汁 。

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1、将处理好的螃蟹斩大块，虾仁开背去虾线，将螃蟹切面粘少许淀粉，下炒锅略煎炸捞出备用，虾仁氽沸水后备用；

2、粉丝用40度温水泡10分钟备用，口磨少许切片煎香备用；
3、将两勺生抽、一勺黄酒、一勺海鲜酱油、少许胡椒粉调成碗汁；
3、砂锅中加少许油，炒香葱姜末后，放入泡好的粉丝和虾仁略炒加入碗汁的一半炒匀，再放入备好的螃蟹和口磨炒匀即可；

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