苏州的碧螺春茶怎么样，哪里买最好？ _经验常识

苏州的碧螺春茶怎么样？这也是老杨这个爱茶的新苏州人非常关心的问题。2017年3月25日老杨专程到洞庭碧螺春的核心产地——西山金庭镇缥缈峰探访洞庭碧螺春茶的种植业、生产情况。现在将所见所感简单归纳总结如下：
1、东西山的自然环境因旅游等开发，确实不如20世纪90年代以前好，但是近年来东西山也开始重视环境保护。政府已经号召茶园不要施化肥、打农药，减少农残，推广生态茶园。老杨去的茶园，茶树的叶片可以看到虫子咬食的痕迹。
2、2017年苏州官方发布的碧螺春开始采摘的生产日期是3月25日，而老杨的3月25日去茶园探访时，当地原始的小叶种群的茶树发芽并不太多，当地茶商介绍过几天碧螺春茶才会大量上市。
3、现在碧螺春的炒制主要采用煤气作为燃料，火温好控制，不再需要一人炒茶一人烧火，一个人就可以完成。
4、经过是对茶叶鲜芽的咀嚼品尝，老杨发现在山下与枇杷、板栗等果树间种的茶树鲜芽头居勇明显的花果香，口感更均衡柔和；在山顶上连片种植、果树间种较少的茶园中，茶树鲜芽叶的苦涩感更重一些，花果香不是很明显，清香味更重。这充分充分证实了洞庭碧螺春茶赖以成名的花果香，源自茶树与果树的相间种植。
5、一名熟练的采茶工一天大约可以采摘1万个左右芽头，大约重量为一斤左右，可炒制二两左右的成品碧螺春茶。
6、刚炒制出来，未经后期烘干的单芽特级碧螺春茶的口感比同等级经过电动提香机干燥的碧螺春茶，在口感上更加鲜甜爽口，花果香的展现也更好。但是，未经烘干处理的茶含水量较大，氧化更快，储藏不精心叶片很快就会黄变、香气变弱、口感变差。
7、东西山当地的洞庭小叶种群茶树炒制的碧螺春茶口感要比乌牛早等外来高产品种口感更好，但是产量不及外来品种。近年的洞庭小叶种群茶的价格明显高于外地种的价格。老杨在金庭镇看到的洞庭小叶种群茶青挂牌收购价格为每斤150-180元。按照当地茶商的说法，每4斤半至5斤鲜茶青可以炒制1斤干茶来计算，一斤洞庭小叶种群的碧螺春茶的成本不少于七百元。
8、洞庭碧螺春茶在炒制时的香气最盛，强烈的花果香沁人心脾，真的有吓死人香的感受。这种香气时老杨感受过的最强烈的茶香，碧螺春茶以香著称于世，名不虚传。
各位茶友想要买到最正宗的洞庭碧螺春茶，有条件的茶友最好在清明前后采茶的季节来到东山、西山原产地看着茶农采茶制茶，制作结束后直接打包买走，这样的茶最正宗最放心；外地的茶友如果没有到苏州产地购买，建议通过实体店或网络购买三万昌、玉露春、春蕾茶庄、东山茶厂等苏州老字号的中高档碧螺春茶品，老字号的中高档茶在原料和工艺上还是有一定保障的。

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