炸鱼，用面粉好还是淀粉更佳？ _经验常识

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炸鱼用面粉还是淀粉？这是一个常见的问题，对于炸鱼爱好者来说，选对了材料，可以让炸出来的鱼更加酥脆美味。那么，到底是用面粉好还是淀粉更佳呢？本文将为大家一一解答。
一、面粉与淀粉的区别
面粉和淀粉都是我们在厨房中常见的食材。它们的区别在于，面粉是由谷类磨成的粉状物，含有大量的淀粉质和蛋白质，而淀粉则是一种由植物淀粉粒破碎、提取而来的白色粉末，主要成分为淀粉质。
二、炸鱼用面粉
1.操作步骤
首先，将鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后用厨房纸巾擦干水分。
接着，将面粉倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
将鱼块放入碗中，用手将面粉均匀地裹在鱼块上。
在平底锅中倒入适量的油，烧至七成热，将鱼块放入锅中，炸至金黄色。
最后，用厨房纸巾将多余的油吸干，即可上桌享用了。
2.优缺点
炸鱼用面粉的优点在于，面粉易于购买，价格也比较便宜。同时，面粉的酥脆口感也很受欢迎。但是，面粉炸出来的鱼容易吸油，不太健康。
三、炸鱼用淀粉
1.操作步骤
将鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后用厨房纸巾擦干水分。
将淀粉倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
将鱼块放入碗中，用手将淀粉均匀地裹在鱼块上。
在平底锅中倒入适量的油，烧至七成热，将鱼块放入锅中，炸至金黄色。
【炸鱼，用面粉好还是淀粉更佳？】最后，用厨房纸巾将多余的油吸干，即可上桌享用了。
2.优缺点
炸鱼用淀粉的优点在于，淀粉炸出来的鱼比较干爽，不太吸油，比较健康。同时，淀粉的酥脆口感也不错。但是，淀粉的价格比较贵，不如面粉便宜。
四、结论
综上所述，炸鱼用面粉还是淀粉，其实并没有绝对的答案。不同的人有不同的口味和喜好，可以根据自己的喜好来选择。如果你喜欢酥脆口感，可以选择面粉；如果你注重健康，可以选择淀粉。当然，也可以尝试将面粉和淀粉混合使用，这样可以兼顾两者的优点，炸出来的鱼更加美味。
总之，无论你选择面粉还是淀粉，炸鱼的过程都需要掌握好火候和时间，才能炸出美味可口的鱼块。希望本文对大家有所帮助，祝大家炸鱼成功！

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