文章插图

1、先将大白菜特别老的叶子给去掉 ， 然后放在室外晾至3到5天 ， 让白菜彻底蒸发水分 。
2、把白菜洗干净 ， 然后从中间切开 ， 一分为二 。
3、准备一口锅 ， 锅里倒满清水 ， 待烧开水后 ， 将切好的白菜从茎部、开始烫 ， 烫茎部的时间要长一点 ， 叶子的时间要烫短一点 。
4、接着把烫好的白菜放入坛中 ， 每上一个就要用力压一下 。
【酸菜白菜的做法】5、放入适量的凉开水 ， 凉开水倒入坛内 ， 一定要把白菜给掩盖住 ， 然后用袋子密封住 ， 压上大石头 ， 耐心等待 ， 40天以上即可食用 。

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