对于这个问题大家一直是众说纷纭，大家也特别想知道一个明确答案 。那么今天我来告诉大家:过夜的螃蟹最好不要食用 。
民间一直有“河蟹只能活着吃，即使做熟也不能隔夜，否则吃了易中毒”的说法，其实是有一定道理的 。
煮熟的螃蟹万一吃不完，最好不要超过4小时，否则就可能滋生细菌了 。
总之，熟蟹剩下了也最好尽快吃完，当然要记得吃前也需回回锅，将它再一次蒸熟煮透 。
其实避免这个问题的最好方法就是一次不要购买太多，吃多少做多少，一次吃完 。
存放得当能吃 。
你好 这种情况是可以食用的 不过首先前提是要保存适当否则存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放 。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。这样经过高温可以把有可能滋生的细菌杀死
螃蟹吃的其实就是个新鲜，但是如果问蒸熟的螃蟹隔夜能不能吃，这个答案是肯定可以吃的，但是保存措施一定要到位 。如果要保存，那就需要用保鲜袋密封起来，然后放冰箱里，第二天吃之前要重新加热后再吃 。但是里面的肉会减少并且口味基本也就没了 。
另外，螃蟹营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃，但是吃螃蟹一定要注意，因为螃蟹寒性极大，很多食品是不能跟螃蟹一起食用的 。
因为螃蟹基本都是秋后最为肥美，而这个季节是柿子大量上市的季节，所以很多人并不注意，可能下午吃了柿子然后晚上蒸螃蟹吃，或者晚饭吃了螃蟹，过一段时间又吃柿子 。螃蟹和柿子是最忌讳的，因为螃蟹蛋白含量极高，柿子含有鞣酸，如果二者相遇，会形成鞣酸蛋白，不易消化，且伤害消化系统，容易造成呕吐，腹泻等现象 。
再就是地瓜，啤酒等冷饮也不能同食 。
另外一定不能吃蒸熟前就死掉的螃蟹，很容易中毒 。
【蒸熟的螃蟹隔夜能吃吗？】可以吃的，只要存放的好，第二天要吃的时候加热一下！

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• marc