1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物 。将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液 。再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止 。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下 。
【羊肚怎么清洗与处理?】2、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次 。在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗) 。最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了 。
3、先用清水大致冲洗一下 。再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些） 。开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来 。再用清水冲干净就可以了 。

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