文章插图
1、把干扣肉用水泡开 ， 切片 。用一个小勺 ， 按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁 。热油锅 ， 把干扣肉片放下爆一下 ， 把调好的汁放下锅 ， 小火 ， 一起焖上15分钟 ， 大火收汁 。如要扣肉软一点的 ， 焖的时候可以加长时间 。
【酸甜扣肉的做法】2、注意：注意不要放盐了 ， 酱油已达到想要效果 。干扣肉一定要用水泡开 ， 这样既好切 ， 又容易煮 。
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