酿制香槟酒的原料以紫葡萄为主,酿制后要存放在石灰岩质的地窖里,一般需经6-7年,此时香槟酒风格特点日臻完美,品质最佳 。香槟酒呈淡琥珀色,气味清香,酒气充足,饮用前要冰冻,这样开瓶时酒液不外溢,气味更清爽 。

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酿制香槟酒的原料以葡萄为主 。葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂 。那香槟的灵魂是什么呢？
香槟灵魂之一——清新奔放的霞多丽葡萄（Chardonnay） 。霞多丽葡萄是唯一用来酿制香槟的白葡萄品种，在香槟产区只有南部有种植 。由于香槟产区的平均气温较低，在那里生长的霞多丽一般酸度较高，这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持葡萄酒的架构 。霞多丽花香迷人，矿物味四溢，口感清新细腻，加上与活泼的小气泡们相处之后，多了一份年轻的奔放；倘若是以百分百的霞多丽酿制的香槟，叫作“白中白”（Blanc de Blancs） 。白中白香槟在中国市场深受消费者的喜爱，他们爱那100%的纯洁和细致，好像欧洲油画里纯真的天使一般 。
香槟灵魂之二——成熟内敛的黑皮诺葡萄（Pinot Noir） 。黑皮诺堪称葡萄界中的“林黛玉”，对种植条件要求极高 。她果香丰沛，酒质内敛饱满，赋予香槟一种深沉的基调，属于乐谱里的低音部，看似并不是很突出，却能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴，让香槟显得更有深度和厚度 。
【香槟酒的主要原料是什么 香槟酒的原料】香槟灵魂之三——活泼大方的莫尼耶皮诺（Pinot Meunier） 。莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种，它似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒 。法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，她为香槟带来的是更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力 。在某种程度上，正是由于这款仅在香槟产区才有的葡萄，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围内人见人爱的高品质酒精饮料 。

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