新鲜人参泡酒注意事项
1、酒精浓度应稍高
新鲜人参中含有一定的水分 ， 相对比干人参而言 ， 用其泡酒需要增加酒精度数 ， 用高浓度的白酒来浸泡 ， 这样鲜人参中的水分会进入到酒中 ， 从而稀释酒精浓度 ， 为了保证较好的保存效果 ， 酒精浓度不能低于50度 。
2、不能用塑料、金属泡酒
泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土坛子 ， 切勿用塑料或金属器具来装酒 ， 否则容易出现味道变化 ， 甚至浸泡出有毒物质的现象 。
3、鲜人参比干人参更适宜泡酒
【鲜人参泡酒怎么泡 一支人参泡多少酒】鲜人参中人参皂苷的含量超过干人参含量的27% ， 其中的药物成分较高 ， 而且用其泡酒会比干人参更易溶于酒精 ， 并且还可以借助酒势增强原本疗效 ， 不过鲜人参一般是9—10月收获 ， 过了10月中旬就很少了 ， 往后用人参泡酒就要用干人参了 。
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