酸菜这种食物很多人都爱吃 ， 尤其是在东北地区很受欢迎 ， 腌酸菜的做法也很容易 ， 但是腌酸菜多久时间可以吃呢?
腌酸菜多久时间可以吃
腌酸菜差不多要等待一个月才能食用 。
因为酸菜是用食盐进行腌制的 ， 所以其中的食盐量是非常庞大的 ， 而食盐中又富含亚硝酸盐 ， 这种物质对人体的健康有一定的伤害 。短时间内是不能食用的 ， 所以随着时间慢慢的推移 ， 那么亚硝酸盐就会慢慢的变低 ， 对于身体健康的威胁就会变小 ， 这个时候食用就安全了 。
腌酸菜用什么容器最好
装酸菜的容器最好选择坛子 ， 也就是陶瓷的 ， 不要选择铝制容器 ， 因为在腌制的过程中 ， 食盐会腐蚀容器的 ， 从而不利于身体的健康 。
腌酸菜怎么腌好吃不烂
【腌酸菜多久时间可以吃 腌酸菜用什么容器最好】准备一颗大白菜 ， 一些柠檬汁 ， 高度酒 ， 糖 ， 盐 ， 苹果 ， 小茴香 ， 大茴香 ， 花椒 ， 辣椒干 ， 把大白菜每一片叶子都分开清洗干净 ， 用盐涂抹在大白菜上 ， 放到碗里面 ， 大概半天左右 ， 把柠檬汁 ， 高度酒 ， 苹果 ， 小茴香 ， 大茴香 ， 花椒 ， 辣椒干放到料理机里面打成浆 ， 倒进碗里面 ， 加入适量的糖和盐 ， 把大白菜放进去搅拌均匀 ， 把已经洗干净的罐子用高度的酒再擦洗一遍 ， 然后放进缸里面 ， 盖上盖子倒上水 ， 贴上标签就可以了 。
腌酸菜用什么菜比较好
可以用大白菜也可以用大头菜 。
腌制酸菜一定要注意 ， 在霜降前后的时候进行制作 ， 最好能够把大白菜放到太阳底下晒上两天左右 ， 把水分去除 ， 当天把大白菜切成两半 ， 清洗好就可以放到腌菜的大缸当中腌制 ， 还可以加入一些啤酒 ， 这样就能够让酸菜又白又脆 ， 用大白菜或者大头菜腌制出来的酸菜口感不一样 ， 一般大头菜会更加酸一些 ， 所以如果喜欢吃酸的人就可以用大头菜来腌制 。
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