茄子有什么做法少油又美味的吗？ _经验常识

大家好：我是小惠的生活，好久没有到悟空问答来了，今天就茄子怎么做好吃又少油给大家介绍一款我们本地的清蒸蒜调茄子。
随着季节的变化，天气越来越热，人们对凉拌菜的需求增大，炎炎夏日，好吃清爽的饭菜，为大家的生活带来丝丝清凉。下面详细介绍，欢迎大家试做试吃。

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紫茄子一个

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削皮，先切成大片，再切成条

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整齐码放在盆内，上笼蒸十分钟取出

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蒸好的茄子取出扣在盘内晾凉，大蒜捣碎加醋，加盐，加一点纯净水，生抽，香油

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将兑好的汁浇在蒸好的茄子上
简单好吃又少油的清蒸蒜调茄子就完成了，大家觉得怎么样？你习惯这样的吃法吗？欢迎大家多提宝贵意见进行交流！
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茄子有什么做法少油又美味的吗？
茄子吃起来确实美味，并且茄子有清热解暑的功效。茄子富含维生素和钙元素，确实是不错的家常食材。如你所说饭店里的红烧茄子也是我的最爱，感觉比肉好吃多了，如果说不用油做的话，那我就推荐蒜泥茄子和烧烤茄子，具体做法如下:

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准备材料:
茄子大蒜食盐味达美香油生抽味精小葱花食油辣椒面孜然粉剁椒甜面酱
蒜泥茄子具体步骤:
蒸好后的茄子，你可以撕开蘸着蒜泥吃，也可以摆好将蒜泥倒在茄子上。第一种吃法，吃起来美味，缺点就是吃相不好看，第二种就文明许多了。

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烧烤茄子具体步骤:
烧烤茄子，也非常美味，平时去烧烤摊总要点一份来吃。
除了蒜泥茄子，我们还吃凉拌茄子，凉拌茄子和蒜泥茄子吃法类似，就是把茄子蒸熟，调凉拌菜一样的调茄子吃，喜欢的话赶紧动手试试吧（我得主页里有两道凉拌菜视频哦）！
我们一般在市场可以买到的茄子分为长茄或者圆茄。圆茄肉质紧密，长茄肉质较松，吸水性要更强。两种茄子如果做好了都很好吃，如果是在家庭里面，圆茄建议油多一点炒或者烧都可以，长茄建议做成凉拌茄子。
一般我们饭店厨师做茄子都是先炸油后烧制，比较出名的有红烧/鱼香茄子，还有就是茄片/茄夹，但是在家庭里面，因为炸油不方便，做出来的茄子跟饭店的味道上有一定的差距。
下面说说家庭制作茄子的几种方法【不需要炸油】，供大家参考，可以收藏或转发哈。
第一种：凉拌茄子。最简单且不油腻，但是味道鲜美！
①：长茄切成条，入蒸笼蒸8-10分钟左右【蒸透即可】。
②：取碗一只，大蒜泥10克，生抽10克，盐约2克，辣椒油10克，白糖1克，味精3克，香油3克，香醋5克，拌匀。如果家里没有辣椒红油，也可以把小米辣碎或者烧椒代替。
③：茄子蒸熟后晾一会，待茄子表面的蒸气水风干后倒入调好的味汁。
④：撒上少许葱花后拌匀即可装盘上桌开吃。
⑤：这道菜简单方便，但是蒸的时候要尽量放在底部透气的蒸笼里面铺开蒸，蒸出来的茄子应保持干爽。

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