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4、等时间到了 ， 可以打开看一看 ， 中间全是蜂窝状气孔 ， 面团醒发得很成功 ， 已经把保鲜膜都顶开了 ， 很多人总说发面失败 ， 可以总结一下 ， 到底是哪一步出了问题 。

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5、案板上撒一层干面粉 ， 防止粘连 ， 把面团依次到处 ， 如果闻着面发酸 ， 可以提前放一小勺碱面 ， 混合铺开 ， 在一定程度上 ， 它能综合一部分酸味 。

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6、撸起袖子 ， 双手开始揉面 ， 不停地揉搓 ， 排净内部的空气 ， 这一点是必须做到位的 ， 要有耐心 ， 可以多用点劲 。

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7、这是分割开是面团 ， 可以明显看到 ， 内部还有气孔 ， 继续揉面 ， 一直揉到没有气孔为止 ， 反复地折叠揉搓 ， 大概需要7-8分钟 ， 尽量一次性成功 。

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8、分割好的面剂 ， 揉搓成馒头形状 ， 这就是馒头生胚了 ， 盖上一层透气布 ， 二次醒面15分钟 ， 让面团休息一会儿 ， 松弛内部 ， 馒头会变得轻飘飘 。

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9、水量一次性添足 ， 避免烧干锅的情况 ， 水沸腾以后 ， 再上锅蒸 ， 大火15分钟即可 ， 关火再焖5分钟 ， 即可开盖出锅 。

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10、按照这个方式蒸的馒头 ， 夹肉、抹酱、蘸菜汤 ， 又白又胖 ， 个个松软好吃 ， 饱腹止饿 ， 看见就很有食欲 ， 喜欢吃面食的你 ， 赶快来试一试吧 。

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