春笋焯水后放入清水中浸泡8个小时才能吃 ， 中途需换三次水 ， 才能彻底去除其苦涩味 。春笋是一种非常鲜嫩爽口的食材 ， 其含有大量的草酸 ， 烹饪前须焯水分解大部分草酸 ， 然后再放入清水中浸泡数小时 ， 才能最大限度的保证其口感 。
春笋焯水后泡多久才能吃
【春笋焯水后泡多久才能吃】一般情况下 ， 春笋在焯水后都会捞出置于凉水中浸泡 ， 其浸泡的时间比较长 ， 至少需要8个小时 。并且 ， 浸泡春笋的过程中 ， 最好隔两个小时换一次水 ， 至少换三次 ， 这样才可以最大限度的清除竹笋的苦味味道 。
很多人在竹笋焯水后并不会浸泡太长时间 ， 十几分钟就捞出炒制了 ， 这种做法其实并不正确 。浸泡时间较短的竹笋其苦涩味会依然存在 ， 炒制后口感并不是很好 ， 将其苦涩味完全去除再烹饪 ， 竹笋口感清香鲜美 ， 更加美味 。
春笋焯水的作用
春笋中含有大量草酸 ， 草酸在进入人体后会影响人体对于钙质的吸收 ， 所以在烹饪春笋前都需要将其焯水处理 。焯水可以去除春笋中大部分的草酸 ， 并且去除其涩味 ， 让春笋的口感更好 。

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