鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。鳕鱼可以做香煎鳕鱼，清蒸鳕鱼，鳕鱼豆腐汤等 。下面我来分享下鳕鱼的家常做法 。
香煎鳕鱼
鳕鱼清洗干净，切一厘米厚的片放入碗中，加入盐，味精，鸡粉，花椒面，十三香，料酒，姜片，葱段腌制十五分钟备用 。
不粘锅倒入食用油烧热(橄榄油最佳)，放入鳕鱼片，煎至一面微黄熟透，反过来煎另一面煎至熟透装盘，撒上黑胡椒碎即可 。技巧:鳕鱼鱼肉很嫩，不要煎的太老，影响口感 。

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清蒸鳕鱼
鳕鱼切一厘米厚的片，放入盘中，加入姜片，葱段，料酒，盐，味精，鸡粉，腌制二十分钟，锅中烧水，水开后放入鳕鱼蒸五分钟后拿出 。挑出葱姜，倒入蒸鱼豉油，撒上干辣椒段，几粒花椒，葱丝，烧热油浇在上面，撒上香菜段即可 。


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鳕鱼豆腐汤
鳕鱼清洗干净，切一厘米厚的片，豆腐切小块，姜片，葱段，花椒，香菜末 。
锅中烧油滑锅，倒入鳕鱼煎至两面微黄，放入姜片，葱段，花椒，爆香，淋入料酒，加入开水，倒入豆腐，闷煮十分钟，放入盐，味精，鸡粉，胡椒面调味，五分钟后撒入香菜即可 。


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雪菜蒸鳕鱼


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准备食材:银鳕鱼500克，雪菜100克，葱花10克，姜末10克，盐一茶匙，黄酒一汤匙，食用油一汤匙 。
做法:
1.银鳕鱼去鳞洗净、切成大块，雪菜洗净、切末；
2.将切好的鱼放入盘中，加入雪菜、盐、黄酒、姜、葱拌匀，稍微腌制入味；
3.将腌制好的鳕鱼块放去开水锅中，蒸10分钟至熟即可 。
雪鱼清蒸最好吃
食材用料:雪鱼600克，盐适量，料酒适量，耗油适量，葱适量，姜适量，豆鼓适量，食用油适量，麻油适量 。
清蒸雪鱼的做法:
1.选择新鲜的雪鱼处理干净，在雪鱼身上切几刀便于入味 。
2.在鱼身上均匀涂上料酒和盐 。
3.再涂上耗油 。
4.在鱼身上和肚子里放上些适量姜丝，在鱼上淋上麻油腌十分钟 。
5.准备蒸锅，放水适量水烧开，将鱼放入锅中，盖上锅盖大火蒸十分钟了 。
6.将鱼身上的葱姜去掉，倒掉盘中汤汁换上新的葱姜 。
7.另起锅倒入适量油和蒸鱼鼓油烧热浇在鱼身上，再放点葱花即可吃了 。
鳕鱼是深海的里一种鱼，鳕鱼含有非常丰富的优质蛋白质，所以有许多人都喜欢吃它，而且鳕鱼的营养价值及功效也是非常的高
鳕鱼的做法一：香煎
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐 。
制作方法：
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀 。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用 。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉 。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了 。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人 。

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