“全国能够流行的小吃，沙县小吃、兰州拉面，还有什么？”
“黄焖鸡米饭”
“黄焖鸡米饭是哪里的”
“山东的！”
在全国小吃界，试问谁将英雄不问出处落实得最为彻底，那黄焖鸡米饭敢称第二，没有谁敢称第一 。

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无论是沙县小吃、兰州拉面，还是上海生煎、武汉热干面，每个都是把出处镶在名字里告诉你：我从哪里来 。
相信不少人这次才被科普：what？黄焖鸡米饭来自山东？

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对，黄焖鸡米饭源自山东，家乡就在济南！
01
首个走出国门的“国内小吃巨头”
2017年9月份，济南人创建的黄焖鸡米饭品牌“杨铭宇”，就已经抢在沙县小吃和兰州拉面之前，率先“进军”美国，开起了第一家分店 。
截至目前，杨铭宇黄焖鸡米饭已在澳大利亚、日本、新加坡和加拿大等多国开了100多家门店，在全世界加盟城市近400个，加盟店面数量突破6000家 。

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黄焖鸡米饭，最早其实只是一道菜“黄焖鸡” 。往前追溯，山东、云南、贵州、湖南等地都有黄焖鸡这道菜，但作为一种小吃，黄焖鸡米饭是妥妥地源自山东 。
上世纪30年代，山东济南府有鲁菜名店“吉玲园”，与“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店 。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱 。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝 。”

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上世纪90年代，济南80后小伙杨晓路的祖辈，在济南泺口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡 。2011年，杨晓路重拾祖辈的主打菜，创新地将黄焖鸡配上米饭，在济南周公祠附近开出第一家黄焖鸡米饭铺，每天销量300多份 。杨铭宇黄焖鸡米饭的第一份加盟协议也在此店的门外小桌上签订 。

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02
爱吃面食的山东人，为何将黄焖鸡+米饭组CP？
有人可能会有疑问，山东人平时以面食作为主食，为什么诞生了“黄焖鸡+米饭”这样的菜谱？
如果你知道济南另一大民间小吃是“大米饭把子肉”，就好理解了 。

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济南产米的地区集中在黄河沿岸，老济南人通常将大米视为“细粮”，“好肉”配上“好米”，就有了“灵魂”，才能成为美食 。
【攻占全球的黄焖鸡米饭来自济南！在山东，没有一只鸡能活着离开 黄焖鸡米饭加盟哪家的好】03
吃鸡大省：没有一只鸡能活着离开山东
有关鸡的美食在中餐里数不胜数，叫花鸡、白斩鸡、猪肚鸡、德州扒鸡、王小二炒鸡……随意一数，总有一种鸡来自山东 。
就像没有一根大葱能逃脱煎饼的熊抱，在山东，没有一只鸡能活着离开 。

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吃鸡，山东人是专业的，在山东很多地方，无鸡不成宴，烹鸡花样百出 。
德州扒鸡

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德州扒鸡，最早兴起于清朝，乾隆年间就被作为贡品进贡皇帝 。它采用全净膛专用鸡制作，辅以蜂蜜、饴糖、香辛料，经过浸泡、晾干、炸制、入汤等多道工序制作而成 。

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